Um estudo global liderado por pesquisadores da Tufts University foi publicado na revista Nature Food. O trabalho examina como dietas saudáveis podem poupar dinheiro e produzir menos emissões, ao mesmo tempo que evitam aumentar a insegurança alimentar.
A equipe usou as metas do Healthy Diet Basket e reuniu três tipos de dados para cada alimento: disponibilidade e preço em cada país, participação na oferta alimentar nacional e emissão média global de gases de efeito estufa. Em cada país, os autores modelaram cinco dietas diferentes. Em geral, escolher opções mais baratas dentro de cada grupo alimenta tende a reduzir a pegada climática, embora existam exceções entre produtos de origem animal e alguns alimentos ricos em amido.
Palavras difíceis
- emissão — quantidade de gases lançada na atmosferaemissões
- insegurança alimentar — falta de acesso regular a alimentos
- disponibilidade — quantidade disponível de um produto no mercado
- pegada climática — quantidade de gases que um produto emite
- modelar — fazer um modelo ou simular uma situaçãomodelaram
- participação — parte do total que um item representa
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você escolheria alimentos mais baratos no seu país para reduzir emissões? Por quê?
- Como podemos mudar dietas sem aumentar a insegurança alimentar?
