La coltivazione della tilapia è importante in molte regioni, ma questi pesci sono sensibili al freddo. Ricercatori d'Egitto e delle Filippine hanno provato due comuni additivi della gomma da masticare, lecitina e gomma arabica, come integratori alimentari per migliorare la tolleranza alle temperature basse.
Nel lavoro pubblicato su Aquaculture Reports la dieta sperimentale conteneva quattro grammi per chilogrammo di gomma arabica e dieci grammi per chilogrammo di lecitina. I pesci nutriti con questa miscela hanno mostrato miglioramenti nella crescita, nei tassi di sopravvivenza e nelle risposte antiossidanti. I ricercatori hanno rilevato anche cambiamenti nel metabolismo, nei livelli enzimatici e nell'equilibrio dei minerali, tutti collegati allo stress da freddo.
Gli autori riferiscono che i due ingredienti insieme sembrano influenzare l'espressione di un gene che regola la fluidità delle membrane cellulari; un'aumentata espressione di quel gene potrebbe aiutare i pesci ad adattare le membrane alle variazioni di temperatura. Esperti come Janice Ragaza e Wendy Sealey hanno definito lo studio approfondito, ma hanno sottolineato che i benefici riguardano soprattutto allevamenti subtropicali con fluttuazioni marginali e che saranno necessari esperimenti più lunghi e ricerche a livello cellulare.
La tilapia rimane una specie popolare ed economica: l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura segnala che nel 2022 sono state raccolte 5.3 million tonnes di tilapia. I maggiori produttori mondiali includono Cina, Indonesia, Brasile, Egitto, Thailandia e Filippine.
Parole difficili
- tolleranza — capacità di sopportare condizioni ambientali avverse
- antiossidante — sostanza che riduce i danni da ossidazioneantiossidanti
- metabolismo — insieme delle reazioni chimiche di un organismo
- espressione — attività di un gene che produce effetti
- fluidità — capacità delle membrane di restare flessibili
- integratore — prodotto aggiunto al cibo per migliorareintegratori
- allevamento — attività di allevare animali per produzione alimentareallevamenti
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Domande di discussione
- Quali vantaggi e quali rischi potrebbe avere l'uso di lecitina e gomma arabica negli allevamenti su larga scala?
- Perché secondo te sono necessari esperimenti più lunghi e ricerche a livello cellulare? Cosa potrebbero chiarire questi studi?
- Se fossi un allevatore in una zona subtropicale con fluttuazioni di temperatura, prenderesti in considerazione questa dieta? Perché sì o no?
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