दक्षिणी कज़ाखस्तान में भेड़ का दूध और कर्टCEFR A2
22 अक्टू॰ 2025
आधारित: Vlast.kz, Global Voices • CC BY 3.0
फोटो: Fadhil Abhimantra, Unsplash
कज़ाखस्तान में पहले दुग्ध उत्पाद मुख्यतः भेड़ के दूध से बनते थे। लेखक की टीम उन गाँवों में गई जहाँ लोग अभी भी भेड़ का दूध निकालते हैं। वे एक घाटी गए जिसकी पहुँच केवल घोड़े से थी और दादा-दादी Nesipkhan और Rozikul के घर का दौरा किया।
दूध निकालने का मौसम अगस्त की शुरुआत में होता है जब मेमने माँ से अलग कर दिए जाते हैं। किसान पहले हर दूसरे दिन दूध निकालते हैं, फिर कुछ समय बाद हर दो दिन पर, और तीन से चार सप्ताह के बाद दूध बड़े पैमाने पर बंद हो जाता है। Rozikul बताती हैं कि इस मौसम में 250–300 भेड़ों से लगभग 70kg कर्ट बन सकता है और 5–6kg कaryn mai भी मिलते हैं।
कठिन शब्द
- दूध — दूषित होने वाले तरल पदार्थ जो पीने के लिए होता है।भेड़ का दूध, गाय के दूध
- मक्खन — दूध से बनने वाला एक चिकना पदार्थ।
- पनीर — दूध से बनी एक ठोस खाद्य सामग्री।सूखी पनीर
- उत्पन्न — बनाने की प्रक्रिया से निकलना।
- पालन — पालन-पोषण करना, रखते हुए।
- कम — संख्या या मात्रा में घटाना।
युक्ति: जब आप किसी भी भाषा में कहानी पढ़ें या ऑडियो सुनें, तो लेख में हाइलाइट किए गए शब्दों पर होवर/फ़ोकस/टैप करें और तुरंत छोटी-सी परिभाषा देखें।
चर्चा के प्रश्न
- आपके क्षेत्र में डेयरी उत्पादों के बारे में क्या जानते हैं?
- क्या भेड़ का दूध और गाय का दूध एक ही तरह के होते हैं?
- कजाखस्तान में दूध के उत्पादन पर क्या प्रभाव पड़ सकता है?
