Diego Martin में अरहर उत्सवCEFR B1
24 सित॰ 2025
आधारित: Guest Contributor, Global Voices • CC BY 3.0
फोटो: Gabre Cameron, Unsplash
Diego Martin के समुदाय में Florence Warrick-Joseph ने अरहर को लोकप्रिय बनाने के लिए 2015 में उत्सव की शुरुआत की। उनकी पहल 2014 के इवेंट मैनेजमेंट कोर्स और लेक्चरर के सुझाव से शुरू हुई। पहले कुछ लोगों को यह विचार अजीब लगा, पर बाद में neighbourhood ने सक्रिय भागीदारी दिखाई।
समुदाय के रसोइयों ने pholourie, accra, roti और doubles जैसी डिशें बनाई और कई नई रेसिपी दीं। आयोजकों ने इतनी रेसिपी इकट्ठा की कि एक स्मरण ग्रंथ प्रकाशित किया गया। Warrick-Joseph ने doubles के भरावन के लिए अरहर को करी के बजाय stew करना चुना।
उन्होंने अरहर से आइसक्रीम, पंच, वाइन और लिक्योर भी बनाई। ग्राहकों की स्वास्थ्य माँगों पर उन्होंने अरहर के आटे से तीन-आटे का ग्लूटेन-फ्री bara विकसित किया, जिसे आकार देने के लिए pastelle press का उपयोग करती हैं। वह अभी एक छोटा फूड बिजनेस चलाती हैं और भविष्य में प्री-पैकेज्ड उत्पाद सुपरमार्केट में लाने की योजना बनाती हैं।
कठिन शब्द
- रेसिपीज़ — खाने की बनाने की विधियाँ।
- स्वास्थ्य — शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य।
- फाइबर — पाचन में मदद करने वाला पौष्टिक तत्व।
- व्यंजन — खाने की सामग्री या परोसने का तरीका।
- अनुभव — किसी घटना से मिलने वाला ज्ञान।
युक्ति: जब आप किसी भी भाषा में कहानी पढ़ें या ऑडियो सुनें, तो लेख में हाइलाइट किए गए शब्दों पर होवर/फ़ोकस/टैप करें और तुरंत छोटी-सी परिभाषा देखें।
चर्चा के प्रश्न
- क्या आपको चूहों की मटर के व्यंजन पसंद हैं? क्यों?
- आपके अनुसार महोत्सव का क्या महत्व है?
- क्या आपको लगता है कि पारंपरिक रेसिपीज़ को बदलना चाहिए?
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