Autour du lac Malawi, de nombreux opérateurs continuent de fumer le poisson sur des feux ouverts. Selon une étude récente, les pertes après la capture sont très élevées, notamment à la plage, pendant la transformation et lors de la commercialisation. Ces pertes privent les transformateurs de revenus et utilisent beaucoup de bois.
En 2024, des chercheurs soutenus par la SGCI et la Commission nationale pour la science et la technologie du Malawi ont lancé un projet pour réduire ces pertes. Ils ont mis au point des fours de fumage fermés qui retiennent la chaleur, réduisent le temps de fumage et demandent moins de bois. Le dispositif récupère aussi l'huile qui coule pendant le fumage, huile vendable ou réutilisable.
Le projet vise 500 bénéficiaires à Mangochi et prévoit de former les transformateurs à la construction, à l'utilisation des fours et à la manipulation sûre du poisson. Des responsables locaux disent que la réaction a été impressionnante et que les transformateurs apprécient la réduction du travail et du bois.
Mots difficiles
- fumer — Cuire ou conserver un aliment avec de la fumée.
- perte — Quantité ou valeur perdue après une activité.pertes
- transformateur — Personne qui transforme le poisson pour le vendre.transformateurs
- commercialisation — Processus de vente et distribution d'un produit.
- four — Appareil pour cuire ou fumer des aliments.fours
- récupérer — Collecter une substance pour la garder ou vendre.récupère
- bénéficiaire — Personne qui reçoit un avantage ou aide.bénéficiaires
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que réduire l'utilisation de bois est important pour les communautés autour du lac ? Pourquoi ?
- Comment la récupération de l'huile pendant le fumage peut-elle aider les transformateurs ?
- Si vous viviez à Mangochi, accepteriez-vous d'apprendre à construire et utiliser ces fours fermés ? Pourquoi ou pourquoi pas ?
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