Sur les plages du lac Malawi, beaucoup de personnes sèchent et fument le poisson sur des feux ouverts. Une étude a montré de grandes pertes après la capture et pendant la transformation et la vente.
En 2024, un projet financé par la SGCI et la Commission nationale pour la science et la technologie du Malawi a développé des fours de fumage fermés. Ces fours gardent la chaleur, utilisent moins de bois et réduisent le temps de fumage. Ils récupèrent aussi l'huile du poisson que les transformateurs peuvent vendre ou utiliser.
Le projet vise à aider 500 personnes à Mangochi et forme les transformateurs à construire et utiliser les fours de façon sûre.
Mots difficiles
- sécher — enlever l'eau pour rendre secsèchent
- fumer — préparer un aliment avec de la fuméefument, fumage
- perte — ce qu'on perd après une actionpertes
- transformation — changement d'un produit pour le vendre
- four — appareil pour cuire ou fumer des alimentsfours
- récupérer — prendre quelque chose pour le garder ou vendrerécupèrent
- huile — substance grasse extraite d'un aliment
- former — apprendre un métier ou une technique à quelqu'unforme
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que ces fours peuvent aider les transformateurs locaux ? Pourquoi ?
- Avez-vous déjà séché ou fumé des aliments ? Où et comment ?
- Pourquoi est-il important d'utiliser moins de bois pour fumer le poisson ?
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