Dos estudios publicados muestran que añadir fibra de trigo a la dieta protege a ratones contra la inflamación intestinal. Los investigadores trabajaron con la fibra presente en panes integrales y productos de grano entero, que suele faltar en muchos alimentos hechos con harina refinada.
En los ratones, la microbiota intestinal metabolizó esa fibra y produjo metabolitos bioactivos antiinflamatorios, entre ellos polifenoles. A diferencia de otras fibras solubles, el beneficio no se debió al aumento de ácidos grasos de cadena corta; en su lugar, las bacterias liberaron polifenoles que estaban unidos a la propia fibra. La protección dependió de una microbiota capaz de descomponer la fibra y liberar esos compuestos.
Los autores señalan que la eliminación generalizada del salvado de productos a base de trigo pudo reducir la ingesta de esta fibra y contribuir al aumento de la EII. Elegir panes y pastas integrales, o añadir fibra de trigo a alimentos procesados, podría ofrecer beneficios. Muchas personas en países desarrollados no consumen suficiente fibra; las organizaciones de salud recomiendan entre 25 y 38 gramos al día.
Los investigadores incluyen a Andrew T. Gewirtz y Seong-eun G. Kim, y autores de varias universidades. El estudio recibió financiación de los National Institutes of Health y de la Crohn’s and Colitis Foundation Research Fellowship Award.
Palabras difíciles
- fibra — Parte de los alimentos que ayuda la digestión
- microbiota — Conjunto de microbios que viven en el intestino
- metabolito — Sustancia creada cuando las bacterias digieren comidametabolitos
- polifenol — Compuesto vegetal con efectos beneficiosos para la saludpolifenoles
- salvado — Capa exterior del grano que contiene mucha fibra
- antiinflamatorio — Que reduce o previene la inflamación en el cuerpoantiinflamatorios
- procesado — Alimento modificado industrialmente antes de venderseprocesados
Consejo: pasa el cursor, enfoca o toca las palabras resaltadas en el artículo para ver definiciones rápidas mientras lees o escuchas.
Preguntas de discusión
- ¿Consumes panes o pastas integrales con frecuencia? Explica por qué sí o por qué no.
- ¿Crees que añadir salvado a alimentos procesados sería una solución fácil y útil en tu país? ¿Por qué?
- Si quisieras alcanzar entre 25 y 38 gramos de fibra al día, ¿qué cambios harías en tu dieta?
Artículos relacionados
La IA que ayuda en la atención sanitaria en África subsahariana
Proyectos de inteligencia artificial ya apoyan diagnósticos y entregas de sangre en partes del África subsahariana. Un piloto en Kenia y otras iniciativas muestran resultados clínicos y plantean retos de regulación y supervisión.
Dosis menor de quimioterapia ayuda a pacientes mayores con linfoma
Un estudio muestra que personas de 80 años o más con una forma común de linfoma pueden curarse o vivir más cuando reciben una dosis reducida de quimioterapia. Los datos proceden de clínicas oncológicas comunitarias en Estados Unidos.