Investigadores informan que añadir fibra de trigo a la dieta protege a los ratones contra la inflamación intestinal. Estudiaron la fibra que está en panes integrales y otros productos de grano entero, y que falta en muchas harinas refinadas.
En los ratones, las bacterias del intestino metabolizaron la fibra y produjeron metabolitos antiinflamatorios, incluidos polifenoles. Esos metabolitos cambiaron las células inmunitarias del intestino y redujeron la inflamación tanto en casos agudos como crónicos.
Los autores sugieren que la eliminación del salvado en la producción de alimentos redujo la ingesta de fibra de trigo y podría haber contribuido al aumento de la EII. Elegir productos integrales en lugar de refinados podría reducir el riesgo.
Palabras difíciles
- fibra — Parte no digerible de los alimentos vegetales
- integral — Hecho con todo el grano, sin quitar partesintegrales
- metabolizar — Transformar sustancias en el cuerpo por las bacteriasmetabolizaron
- metabolito — Sustancia que resulta del cambio de otrametabolitos
- polifenol — Tipo de compuesto natural con efecto protectorpolifenoles
- salvado — Capa exterior del grano que contiene fibra
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Preguntas de discusión
- ¿Sueles comer productos integrales o refinados? ¿Por qué?
- ¿Por qué piensas que la fibra puede ayudar a la salud del intestino?
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