La alimentación juega un papel social en China: los anfitriones suelen pedir muchos platos en banquetes y eso genera sobras. Además, la dieta se desplazó hacia la carne; el consumo per cápita creció desde menos de 10 kilograms al año en la década de 1970 hasta aproximadamente 70 kg por persona en 2022. Un mayor consumo de carne aumenta el impacto ambiental del desperdicio.
Estudios muestran grandes cantidades de desperdicio en distintas etapas. En 2015, investigadores hallaron que los restaurantes descartaban 17-18 million tons de comida al año, alrededor de 93 grams por persona por comida, y más de un tercio de los platos de banquete quedaban sin consumir. Del total de desperdicio procedente de hogares, comercio minorista y servicios de comida, 931 million tons ocurren anualmente y 61 percent sucede en los hogares.
La acción cívica y la ley han tratado de cambiar comportamientos. En 2012 un activista y un grupo cívico empezaron a publicar platos vacíos en Weibo; la campaña "Vaciar el plato" se viralizó en 2013 y fue promovida por la China Guanghua Technology Foundation. En 2021 se aprobó la Anti-Food Waste Law, que sanciona pedidos excesivos y contenidos que glorifican el consumo.
Palabras difíciles
- sobra — comida que queda sin comersobras
- per cápita — cantidad por persona en promedio
- consumo — cantidad de alimento que se ingiere
- desperdicio — comida tirada o no consumida
- banquete — comida grande para muchas personasbanquetes
- descartar — tirar o eliminar algo que no sirvedescartaban
- viralizar — hacerse muy conocido rápidamente en redesviralizó
- sancionar — castigar o imponer una multa legalsanciona
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Preguntas de discusión
- ¿Por qué crees que los anfitriones en China suelen pedir muchos platos en los banquetes?
- ¿Qué medidas podrías tomar en tu casa para reducir el desperdicio de comida?
- ¿Piensas que campañas públicas y leyes pueden cambiar hábitos de consumo? ¿Por qué?
