تشرح ميليسا رايت، مديرة شبكة المساعدة الفنية لمنتجي الغذاء في جامعة فرجينيا تك بكلية الزراعة والعلوم الحياتية، طرقاً عملية لصبغ بيض عيد الفصح باستخدام مكونات المطبخ. تعطي أمثلة على الألوان: الأصفر من الزعفران أو الكركم أو الجزر، الأحمر أو الوردي من الشمندر أو التوت الأحمر أو التوت الأزرق، الأخضر من السبانخ أو الماتشا، والأزرق من الكرنب الأرجواني. يمكن استخدام هذه الأصباغ لبيض نشاط البحث أو لتناوله كوجبة خفيفة.
وتشير رايت إلى أن السلامة الغذائية مهمة لأن السلق القاسي قد يزيل الطبقة الواقية للبيضة ويفتح مسام القشرة. لتقليل المخاطر، يجب حفظ البيض ومعالجته واتباع قواعد الزمن ودرجة الحرارة: استهلاك خلال أسبوع واحد، وحفظ أقل من 40 درجة فهرنهايت، وعدم أكل البيض إذا بقي خارج الثلاجة أكثر من ساعتين أو أكثر من ساعة إذا كانت الحرارة الخارجية أكثر من 90 درجة فهرنهايت.
تشمل التعليمات صنع محاليل ملونة مركزة بغلي المكونات ثم إزالة المواد الصلبة، إضافة ملعقة صغيرة من الخل لكل محلول، وسلق البيض جيداً ثم تبريده في حمام ثلجي قبل الصبغ.
كلمات صعبة
- مديرة — امرأة مسؤولة عن فريق أو مؤسسة
- شبكة — نظام أو مجموعة متصلة لأغراض مشتركة
- محلول — سائل يحتوي مواد مذابة أو ألوانمحاليل
- غلي — تسخين السائل حتى يغلي ويظهر فقاعاتبغلي
- قشرة — الغطاء الخارجي الذي يحمي داخل البيضةالقشرة
- قاعدة — قانون أو تعليمات يجب الالتزام بهاقواعد
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- هل جربت من قبل صبغ البيض بمكونات من المطبخ؟ اذكر تجربة قصيرة ونتيجة الصبغ.
- ما الإجراءات التي تتبعها في منزلك لحفظ البيض بأمان بعد السلق أو الشراء؟
- أي لون تود صنعه لبيض العيد باستخدام وصفات طبيعية ولماذا؟
