等级 B1 – 中级CEFR B1
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这项全球研究由塔夫茨大学Gerald J. and Dorothy R. Friedman营养科学与政策学院的研究人员主导，发表在Nature Food上。研究与如何在不增加食品不安全风险的前提下减少食品系统排放的政策讨论直接相关。
研究团队在每个国家范围内筛选可当地获得的食物，目标是在满足基本营养需求的同时使温室气体排放和货币成本都尽可能低。对于每种食物，研究者收集了三类数据：该国的供应可得性和价格、该食品在该国产品供应中的占比以及与该产品相关的全球平均温室气体排放强度。
作者在每个国家模拟了五种饮食情景，并给出部分结果：健康饮食（常用产品）为二氧化碳当量每人每天2.44公斤，成本每天9.96美元；以降低气候危害为基准的饮食为0.67公斤，成本每天6.95美元；以最低成本设计的健康饮食为1.65公斤，成本每天3.68美元；混合情景为1.86公斤，成本约每天6.33美元。研究发现，组内选择低成本选项通常能降低膳食的气候足迹。
难词
- 排放 — 把气体或污染物释放到空气中温室气体排放强度
- 食品不安全 — 无法持续获得足够安全食物的情况食品不安全风险
- 供应可得性 — 某种食物在当地能否买到或供应该国的供应可得性
- 温室气体排放强度 — 单位产品产生的温室气体量全球平均温室气体排放强度
- 成本 — 购买或生产某物所需要的钱货币成本
- 情景 — 假设的情况或可能出现的方案饮食情景, 混合情景
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讨论问题
- 在你所在国家，改变饮食以减少温室气体排放会面临哪些主要困难？请说两三点理由。
- 为了在不增加食品不安全风险的前提下减少排放，政府或企业可以采取哪些政策或措施？
- 如果研究显示低成本选项通常能降低气候足迹，你个人会考虑为了环保改变购物选择吗？为什么或为什么不？
