气候变暖可能增加稻米中无机砷 ^{CEFR B1}

哥伦比亚大学Mailman公共卫生学院与中国科学院的联合研究发现，当气温升高超过2度并伴随大气二氧化碳浓度上升时，稻米籽粒中无机砷浓度会增加。无机砷比海产品中常见的有机砷毒性更高，长期接触与肺癌、膀胱癌、皮肤癌以及心脏病和糖尿病有关。

研究团队在田间进行了为期十年的升温与升CO2试验，测量了28个稻米品系的反应，并使用自由大气CO2增浓技术（Free-Air CO2 Enrichment）与模型估算了若干亚洲国家的暴露剂量和健康风险。研究指出，这一变化可能在2050年前显著增加与砷有关的疾病负担，尤其在稻米为主食的地区。

为降低风险，研究者建议通过育种减少砷吸收、改进土壤管理和加工工艺，并采取公共卫生措施如消费者教育与暴露监测。外部专家还指出，洗米、谨慎烹饪以及在生长期补充硅、磷、铁等矿物，可减少稻株吸收砷。