暴食发作与高度加工食品的关联 ^{CEFR B1}

一项系统性回顾汇总了1973到2023年间的41项研究，结果显示暴食发作在很大程度上涉及高度加工食品。研究报告中，在暴食期间被食用的食物中约有70%属于高度加工类，而仅约15%属于最少加工类；仅以最少加工食物发生暴食的情形极为罕见。

作者注意到，暴食作为临床问题在1970年代才开始频繁出现在学术文献中，这一时期也正是高度加工食品在食品环境中变得更普遍的时候。长期以来，对暴食的研究主要集中在心理和行为层面，而对所消费食物性质的关注较少，这构成了研究中的一个重大盲点。

回顾列举的常见暴食食物包括蛋糕、冰淇淋、饼干、巧克力、糕点、披萨和薯片。研究指出，这类经过工程化的高奖励食品通常把精炼碳水化合物与脂肪结合，从而更容易导致过量摄入。论文合著者来自密歇根大学、堪萨斯大学和密歇根州立大学，研究发表在 International Journal of Eating Disorders。研究人员认为，这些发现可能促使临床医生、家庭和政策制定者在预防与治疗时更多关注高度加工食品的影响。