Tufts Üniversitesi araştırmacıları, glukozu kullanarak tagatoz üretmenin yeni bir yolunu geliştirdi. Tagatoz doğal olarak süt ve bazı meyvelerde çok az bulunur; bu yüzden genelde üretimle elde edilir.
Araştırmacılar Escherichia coli adlı bakteriyi değiştirdi. Bakteriye bir enzim (Gal1P) ve arabinoz izomerazı eklediler. Gal1P glukozdan galaktoz oluşumuna yardım ediyor, arabinoz izomeraz ise galaktozu tagatoza çeviriyor. Bu yöntemle verim önemli ölçüde arttı ve üretim daha ekonomik hale geldi.
Zor kelimeler
- glukoz — Bitkiler ve gıdalarda bulunan bir şekerglukozu, glukozdan
- tagatoz — Doğal olarak az bulunan bir şeker
- araştırmacı — Bilimsel çalışma yapan ve araştıran kişiaraştırmacıları, Araştırmacılar
- enzim — Hücrede kimyasal reaksiyonları hızlandıran protein
- verim — Üretimde elde edilen miktarın derecesi
- üretim — Bir ürünün yapılması veya elde edilmesi süreciüretimle
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Tagatozu hangi gıdalarda bulabileceğimizi yazın.
- Bakteriye enzim eklemek üretimi nasıl etkiledi? Kısa açıklayın.
- Bu yöntemin daha ekonomik olması neden önemlidir?
İlgili makaleler
Depresyon Tarama Aracı Kronik Ağrıda Güvenilir Bulundu
Araştırma, yaygın kullanılan PHQ-8 depresyon tarama aracının kronik ağrı çekenlerde ve çekmeyenlerde benzer sonuç verdiğini gösteriyor. Bulgular National Health Interview Survey verileriyle desteklenmiş ve Journal of Affective Disorders'ta yayımlandı.
Dört Yıl Sonra: Gıda Sistemleri İçin Daha Fazla Eylem
İki uzman, ilk BM Gıda Sistemleri Zirvesi'nden dört yıl sonra açlığı bitirmek ve gıda sistemlerini dönüştürmek için hâlâ daha güçlü eylem gerektiğini söylüyor. Bazı ülkelerde ilerleme var ama çatışmalar ve iklim krizleri engel oldu.
İnternet yaşlı bakım verenlerin yalnızlığını azaltıyor
Araştırmacılar, internet kullanımının aileye veya arkadaşa bakan yaşlı, ücret ödenmeyen bakım verenlerde yalnızlığı azaltabileceğini ve stres yönetimine yardımcı olabileceğini bildiriyor. Çalışma JMIR Aging’de yayımlandı ve 2019-2020 California Health Interview Survey verilerine dayanıyor.