Tufts Üniversitesi araştırmacıları, glukozu kullanarak tagatoz üretmenin yeni bir yolunu geliştirdi. Tagatoz doğal olarak süt ve bazı meyvelerde çok az bulunur; bu yüzden genelde üretimle elde edilir.
Araştırmacılar Escherichia coli adlı bakteriyi değiştirdi. Bakteriye bir enzim (Gal1P) ve arabinoz izomerazı eklediler. Gal1P glukozdan galaktoz oluşumuna yardım ediyor, arabinoz izomeraz ise galaktozu tagatoza çeviriyor. Bu yöntemle verim önemli ölçüde arttı ve üretim daha ekonomik hale geldi.
Zor kelimeler
- glukoz — Bitkiler ve gıdalarda bulunan bir şekerglukozu, glukozdan
- tagatoz — Doğal olarak az bulunan bir şeker
- araştırmacı — Bilimsel çalışma yapan ve araştıran kişiaraştırmacıları, Araştırmacılar
- enzim — Hücrede kimyasal reaksiyonları hızlandıran protein
- verim — Üretimde elde edilen miktarın derecesi
- üretim — Bir ürünün yapılması veya elde edilmesi süreciüretimle
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Tagatozu hangi gıdalarda bulabileceğimizi yazın.
- Bakteriye enzim eklemek üretimi nasıl etkiledi? Kısa açıklayın.
- Bu yöntemin daha ekonomik olması neden önemlidir?
İlgili makaleler
Sığır eti yerine bitki bazlı yiyecek anne sütünü değiştiriyor
Küçük bir klinik çalışma, sığır eti yerine ultra işlenmiş bitki bazlı bir ikame tüketmenin anne sütündeki yağ türlerini altı gün içinde değiştirdiğini gösterdi. Araştırmacılar bunun beyin gelişimi ve bağışıklık için önemli olabileceğini söylüyor.
Karayiplerde mercan resiflerine yeni hastalık tehdidi
Institute of Marine Affairs (IMA), Stony Coral Tissue Loss Disease (SCTLD) adlı hastalığın Karayip resiflerinde büyük hasara yol açtığını uyarıyor. Hastalık 2014'ten beri birçok adaya yayıldı ve Tobago için ciddi bir risk oluşturuyor.
Pterozorların uçuşu hızlı evrimleşmiş olabilir
Yeni araştırma pterozor fosillerindeki beyin boşluklarını CT taramalarıyla inceleyerek, uçan sürüngenlerin grup ortaya çıktığında uçuş yetisini hızla kazanmış olabileceğini öne sürüyor. Çalışma optik loblara ve akraba türlerle karşılaştırmalara odaklandı.
Kök hücrelere nanocicek ile daha fazla mitokondri sağlanması
Texas A&M mühendisleri nanocicek adı verilen nanoparçacıklarla kök hücrelerin mitokondri üretimini artırdı ve bu mitokondrileri yaşlanan veya hasarlı hücrelere aktardı; bu sayede hücreler enerji ve işlevlerini geri kazandı.