Tufts Üniversitesi araştırmacıları, glukozu kullanarak tagatoz üretmenin yeni bir yolunu geliştirdi. Tagatoz doğal olarak süt ve bazı meyvelerde çok az bulunur; bu yüzden genelde üretimle elde edilir.
Araştırmacılar Escherichia coli adlı bakteriyi değiştirdi. Bakteriye bir enzim (Gal1P) ve arabinoz izomerazı eklediler. Gal1P glukozdan galaktoz oluşumuna yardım ediyor, arabinoz izomeraz ise galaktozu tagatoza çeviriyor. Bu yöntemle verim önemli ölçüde arttı ve üretim daha ekonomik hale geldi.
Zor kelimeler
- glukoz — Bitkiler ve gıdalarda bulunan bir şekerglukozu, glukozdan
- tagatoz — Doğal olarak az bulunan bir şeker
- araştırmacı — Bilimsel çalışma yapan ve araştıran kişiaraştırmacıları, Araştırmacılar
- enzim — Hücrede kimyasal reaksiyonları hızlandıran protein
- verim — Üretimde elde edilen miktarın derecesi
- üretim — Bir ürünün yapılması veya elde edilmesi süreciüretimle
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Tagatozu hangi gıdalarda bulabileceğimizi yazın.
- Bakteriye enzim eklemek üretimi nasıl etkiledi? Kısa açıklayın.
- Bu yöntemin daha ekonomik olması neden önemlidir?
İlgili makaleler
Makas kuyruklu gecekuşlarının sıra dışı kur yapma sesi
Yeni bir araştırma, Arjantin'in kuzeyindeki makas kuyruklu gecekuşlarının kur yaparken çıkardığı çatırdama sesini ayrıntılı olarak kaydetti. Araştırmacılar yüksek hızlı kızılötesi kameralarla bu davranışı gözlemledi ve mekanik bir çarpışma olduğunu doğruladı.
Buğday lifi farelerde bağırsak iltihabını azalttı
Araştırmalar, buğday lifi verilen farelerin bağırsak iltihabına karşı korunduğunu gösterdi. Bulgular, bağırsak bakterilerinin lifleri metabolize edip polifenoller gibi iltihap karşıtı maddeler ürettiğini ve bunun koruyucu olduğunu belirtiyor.
ABD'nin WHO'dan Ayrılması ve Batı Pasifik'te Sağlık İşbirlikleri
ABD'nin WHO'dan ayrılması ve yardım kesintileri, Batı Pasifik'te bölgesel sağlık ortaklıklarının önemini artırıyor. WHO Batı Pasifik direktörü Saia Ma'u Piukala, Berlin zirvesi ve Ekim'deki Fiji toplantısı öncesi öncelikleri ve zorlukları anlattı.