Tufts Üniversitesi araştırmacıları, glukozu kullanarak tagatoz üretmenin yeni bir yolunu geliştirdi. Tagatoz doğal olarak süt ve bazı meyvelerde çok az bulunur; bu yüzden genelde üretimle elde edilir.
Araştırmacılar Escherichia coli adlı bakteriyi değiştirdi. Bakteriye bir enzim (Gal1P) ve arabinoz izomerazı eklediler. Gal1P glukozdan galaktoz oluşumuna yardım ediyor, arabinoz izomeraz ise galaktozu tagatoza çeviriyor. Bu yöntemle verim önemli ölçüde arttı ve üretim daha ekonomik hale geldi.
Zor kelimeler
- glukoz — Bitkiler ve gıdalarda bulunan bir şekerglukozu, glukozdan
- tagatoz — Doğal olarak az bulunan bir şeker
- araştırmacı — Bilimsel çalışma yapan ve araştıran kişiaraştırmacıları, Araştırmacılar
- enzim — Hücrede kimyasal reaksiyonları hızlandıran protein
- verim — Üretimde elde edilen miktarın derecesi
- üretim — Bir ürünün yapılması veya elde edilmesi süreciüretimle
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Tagatozu hangi gıdalarda bulabileceğimizi yazın.
- Bakteriye enzim eklemek üretimi nasıl etkiledi? Kısa açıklayın.
- Bu yöntemin daha ekonomik olması neden önemlidir?
İlgili makaleler
Yaşlanma Kaygısı ve Biyolojik Yaşlanma
Yeni bir çalışma, yaşlanma kaygılarının hücresel düzeyde ortaya çıkabileceğini ve kadınlarda daha hızlı biyolojik yaşlanmayla ilişkilendirilebileceğini öne sürüyor. Çalışma New York University’den Mariana Rodrigues liderliğinde yapıldı ve Psychoneuroendocrinology’de yayımlandı.
Kan Vizkozitesini Gerçek Zamanlı İzleyen Yeni Cihaz
Missouri Üniversitesi araştırmacıları, kanın vizkozitesini invaziv olmayan ve gerçek zamanlı ölçebilen bir teknoloji geliştirdi. Cihaz ultrason dalgaları ve yazılım kullanıyor; potansiyel olarak taşınabilir ve giyilebilir uygulamalar hedefleniyor.