Kazak koyun sütü geleneği: yağ ve kurtCEFR A2
22 Eki 2025
Uyarlanmıştır: Vlast.kz, Global Voices • CC BY 3.0
Fotoğraf: Fadhil Abhimantra, Unsplash
Yazı Aliya Bolatkhan tarafından yazıldı ve Beatrice Learmouth Rusçadan çevirdi. Metin ilk olarak vlast.kz sitesinde 17 Eylül 2025 tarihinde yayımlandı ve Global Voices'ta yeniden yayımlandı. Yazı, yağ ve kurt adı verilen fermente koyun sütünden yapılan kurutulmuş peynir atıştırmalığını anlatıyor.
Yazar ve ekibi güneyde bir vadiye atla gidip Nesipkhan ile Rozikul'ün evini ziyaret etti. Yazın yayla çok dik olduğu için ekip sürü köye indikten sonra sürüyle buluştu. Torun Elzhas koyunu tuttu ve Rozikul onu metal bir kovaya sağıyordu.
Sağma Ağustos başında başlar. Çiftçiler bir süre bir gün arayla sağıp sonra her iki günde bir sağıma geçer. Bugün bu gelenek nadirdir ve birkaç toplulukta sürdürülüyor.
Zor kelimeler
- koyun — Bir türlaş hayvan, süt veren.koyunlar
- tereyağı — Süt yağından yapılan bir gıda.
- peynir — Süt ile yapılan bir gıda.
- geleneği — Davranış biçimi, kültürel alışkanlık.gelenekti
- besleyici — Vücuda yararlı, faydalı gıda.
- yaşatmaya — Bir şeyi sürdürmeye, devam ettirmeye çalışmak.
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Koyun sütü ile yapılan ürünlerin günümüzde nasıl değer kazanabileceğini düşünüyorsunuz?
- Eski geleneklerin korunmasının önemi nedir?
- Sizce koyun sütü kullanımı artmalı mı? Neden?
İlgili makaleler
Global Voices’dan Nate için çalma listesi
Global Voices, Nate Matias’ın üç günde 10,000 meters eşdeğerinde tırmanış yaptığı bisiklet mücadelesi için bağış toplamak amacıyla bir çalma listesi hazırladı. Topluluk, onu motive etmek ve Nepal kökenlerine saygı göstermek için farklı bölgelerden şarkılar seçti.
Doğal Malzemelerle Paskalya Yumurtası Boyama ve Güvenlik
Virginia Tech uzmanları, mutfaktaki yaygın malzemelerle yumurtaları doğal yollarla nasıl boyayacağınızı ve bunu yaparken uyulması gereken güvenlik kurallarını açıklıyor. Doğal boyalar yumurtaları yemeye uygun bırakıyor ama saklama ve zaman kurallarına dikkat etmek gerekiyor.
