Buğday lifi farelerde bağırsak iltihabını azalttı ^{CEFR A2}

Araştırmada tam buğday ve tam tahıl ürünlerinde bulunan buğday lifinin fareleri bağırsak iltihabından koruduğu görüldü. Bağırsak bakterileri bu lifi parçalayarak polifenoller gibi biyolojik olarak aktif ve iltihap karşıtı metabolitler üretti. Bu metabolitler bağırsak immün hücrelerini değiştirip iltihabı azalttı ve fareler akut ile kronik iltihaba karşı korundu.

Çalışma, bu etkinin çözünür liflerin beklenen etkisi olan kısa zincirli yağ asitlerinin artışıyla açıklanmadığını gösterdi. Bunun yerine belirli bir mikrobiotanın lifle bağlı polifenolleri serbest bırakması gerektiği bulundu. Yazarlar, kepeğin sıkça uzaklaştırılmasının diyetle alınan buğday lifini azalttığını ve IBD artışına katkıda bulunmuş olabileceğini öne sürüyor.