Araştırmada tam buğday ve tam tahıl ürünlerinde bulunan buğday lifinin fareleri bağırsak iltihabından koruduğu görüldü. Bağırsak bakterileri bu lifi parçalayarak polifenoller gibi biyolojik olarak aktif ve iltihap karşıtı metabolitler üretti. Bu metabolitler bağırsak immün hücrelerini değiştirip iltihabı azalttı ve fareler akut ile kronik iltihaba karşı korundu.
Çalışma, bu etkinin çözünür liflerin beklenen etkisi olan kısa zincirli yağ asitlerinin artışıyla açıklanmadığını gösterdi. Bunun yerine belirli bir mikrobiotanın lifle bağlı polifenolleri serbest bırakması gerektiği bulundu. Yazarlar, kepeğin sıkça uzaklaştırılmasının diyetle alınan buğday lifini azalttığını ve IBD artışına katkıda bulunmuş olabileceğini öne sürüyor.
Zor kelimeler
- lif — bitkisel yiyeceklerde bulunan sindirilmeyen maddebuğday lifinin, bu lifi, lifle, buğday lifini
- metabolit — canlılarda üretilen kimyasal aracı ürünmetabolitler
- polifenol — bitkilerde bulunan ve etkili kimyasal bileşikpolifenoller
- bakteri — çok küçük tek hücreli mikroorganizmabakterileri
- kepek — tahıl ve un yüzeyindeki ince kabukkepeğin
- iltihap — vücudun yara veya enfeksiyona verdiği tepkiiltihabından, iltihabı, iltihaba
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Kepeğin uzaklaştırılması neden diyetle alınan buğday lifini azaltır diye düşünüyorsunuz?
- Tam buğday veya tam tahıl ürünleri yemek sağlığa nasıl yardımcı olabilir?
- Evde kepekli veya tam tahıllı ürünleri kullanıyor musunuz? Neden?
İlgili makaleler
Bazı mevsimsel grip aşıları H5N1'e kısmen koruma sağlayabilir
Uluslararası bir ekip, ferretler üzerinde yapılan deneyleri inceleyerek nöraminidaz N1 bileşeni içeren bazı mevsimsel influenza aşılarının H5N1 ilişkili ölümleri azalttığını buldu. Sonuçlar hayvan modellerine dayanıyor ve insanlarda doğrulanmalı.
