Buğday lifi farelerde bağırsak iltihabını azalttı ^{CEFR B2}

Science Advances ve Mucosal Immunology dergilerinde yayımlanan iki makaleye göre, tam buğdayta bulunan buğday lifi fareleri bağırsak iltihabına karşı korudu. Çalışmalarda bağırsak bakterileri bu buğday lifini metabolize edip polifenoller de dahil olmak üzere biyolojik olarak aktif, iltihap karşıtı metabolitler üretti. Bu metabolitler bağırsak immün hücrelerini iltihabı baskılayacak şekilde yeniden programladı ve fareleri hem akut hem kronik bağırsak iltihabına karşı korudu.

Araştırmacılar buğday lifini diğer yaygın çalışılan liflerle karşılaştırdı ve çözünür liflerin tersine bu etkinin kısa zincirli yağ asitlerinin artmasıyla açıklanmadığını buldu. Bunun yerine bağırsak bakterileri lifle bağlanmış polifenolleri serbest bıraktı; elde edilen fayda, bu polifenolleri açığa çıkarabilen bir mikrobiotanın varlığına bağlıydı. Yazarlar, kepeğin yaygın olarak uzaklaştırılmasının diyetle alınan buğday lifini azalttığını ve bunun IBD sıklığındaki artışa katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.

Makalenin birinci yazarı Seong-eun G. Kim, bağırsak bakterilerinin diyet liflerini metabolize edip bağışıklık sistemi için fayda sağladığını vurguladı. Kıdemli yazar Andrew T. Gewirtz ise kepek uzaklaştırma ile kronik inflamatuar hastalıklar arasındaki bağlantıya dikkat çekti. Çalışmaya Georgia State, University of Toronto, Purdue University, Max Planck Institute for Biology ve Research Diets Inc. araştırmacıları katkı sağladı ve çalışma National Institutes of Health ile Crohn’s and Colitis Foundation Research Fellowship Award tarafından finanse edildi.

• Önerilen günlük lif alımı 25 ila 38 gramdır.
• Önceki araştırmalar psyllium ve inulin gibi liflere odaklanmıştı.
• Yeni bulgular tarihsel olarak bol olan buğday lifinin potansiyel rolünü vurguluyor.