Araştırmacılar, sorbitolün karaciğerde fruktoza dönüşebileceğini ve bunun karaciğer hastalıklarına katkı yapabileceğini gösterdi. Çalışma Gary Patti liderliğindeki Washington University in St. Louis ekibi tarafından Science Signaling dergisinde yayımlandı.
Araştırmacılar zebra balığı deneyleriyle sorbitolün bağırsaktan geçişini ve vücuda nasıl yayıldığını izledi. Sorbitol hem doğrudan yiyecekten geliyor hem de bağırsakta bir enzim glikozdan sorbitol üretiyor. Bu enzim genelde yüksek glikoz seviyelerinde etkinleşiyor; bu yüzden daha önce diyabetle ilişkilendirilmişti, ancak deneyler beslenme sonrasında sağlıklı durumlarda da üretim olabileceğini gösterdi.
Bazı bağırsak bakterileri, örneğin Aeromonas türleri, sorbitolü parçalayarak zararsız ürünler yapıyor. Ancak bakteriler yoksa ya da yetersizse sorbitol karaciğere geçip fruktoza dönüşerek zarar verebilir. Bu durum şeker ikamelerinin güvenliğine dair soru işaretleri oluşturuyor.
Zor kelimeler
- sorbitol — Düşük kalorili bir tatlandırıcı.sorbitolün
- fruktoz — Bir tür şeker, sağlığa zarar verebilir.fruktoza, fruktoz,
- karaciğer — Vücutta bazı önemli görevler yapan organ.karaciğerde, karaciğere
- dönüşüm — Bir şeyin başka bir şeye değişmesi.
- sağlık — Bedenin ve zihnin iyi durumu.
- güvenlik — Bir şeyin tehlikesiz olması durumu.güvenliği
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Sorbitol kullanmanın avantajları ve dezavantajları nelerdir?
- Şeker yerine tatlandırıcıları kullanmak neden tercih edilir?
- Fruktoz tüketiminin sağlık üzerine etkileri hakkında ne düşünüyorsunuz?
İlgili makaleler
RSV için yıl boyu aşı erişimi büyük mevsimsel salgını azaltır
Science Advances'de yayımlanan çalışma, yıl boyu RSV bağışıklamasına erişimin ABD genelinde büyük mevsimsel salgın riskini azalttığını gösterdi. Araştırma kentsel ve kırsal farkları ve mevsimsel ile yıl boyu aşı programlarını karşılaştırdı.
V. cholerae’nin flagellalarının moleküler yapısı çözüldü
Yale araştırmacıları canlı Vibrio cholerae içindeki flagellaların moleküler yapısını ortaya koydu. Görüntüler hidrofobik olmayan bir kılıf ve dört protein düzeni gösterdi; bu yapı bakterinin hareketini ve enfeksiyonunu etkileyebilir.
Nötrofillerde Glut1, antikora bağlı böbrek hasarında rol oynuyor
Yeni bir fare modelindeki çalışmada araştırmacılar, AGN adlı ağır böbrek hastalığında nötrofillerde Glut1 adlı glukoz taşıyıcısının arttığını ve bunun iltihap ile doku hasarına katkıda bulunduğunu gösterdi. Glut1 engellenmesi böbrek hasarını azalttı.
