Традиционная африканская диета снижает воспаление за две недели ^{CEFR B2}

Исследование команд из Radboud University Medical Centre (Нидерланды) и KCMC University (Танзания) показало, что изменение рациона на традиционную африканскую растительную пищу может заметно снизить воспаление и укрепить иммунную функцию уже через две недели. Квирийн де Маст, ведущий соавтор, заявил, что питание «является одним из сильнейших факторов, связанных с вариацией иммунитета», и призвал к разработке рекомендаций, адаптированных под региональные условия, а не к безразборному переносу советов из глобального Севера.

В исследование вошли 77 здоровых мужчин из городских и сельских районов Танзании. Участники в течение двух недель следовали одному из четырёх режимов: традиционная растительная диета народа чагга (каша из проса, таро, угали, окра и мчича), западная диета (колбасы, белый хлеб, картофель фри, яйца и печенье), ежедневное употребление ферментированного бананового напитка мбеге или контрольный обычный рацион. Через две недели и затем снова через четыре недели измеряли иммунную функцию, маркёры воспаления в крови и метаболические показатели.

Переход на западную диету сопровождался повышением уровней воспалительных белков и снижением эффективности иммунного ответа против инфекций. В то же время традиционная растительная диета уменьшала воспаление, и часть этих эффектов сохранялась спустя четыре недели после вмешательства. Измерялись также метаболические изменения, которые коррелировали с маркёрами воспаления.

Авторы подчёркивают, что Субсахарская Африка слабо представлена в исследованиях по питательной иммунологии, и надеются, что полученные данные стимулируют больше региональных исследований и локально адаптированных рекомендаций. Силвенус Коньоле, доцент по пищевой науке и питанию, поддержал выводы, отметив, что традиционные растительные продукты богаты антиоксидантами, помогающими снижать воспаление.