Мелисса Райт, директор Сети технической помощи производителям продуктов питания Virginia Tech, даёт практические советы по натуральному окрашиванию пасхальных яиц и по безопасности пищевых продуктов. Она отмечает, что разные ингредиенты дают разные оттенки: шафран, куркума или морковь — жёлтый; свёкла, малина, черника — красный или розовый; шпинат или матча — зелёный; фиолетовая капуста — синий.
Райт предупреждает, что варка вкрутую удаляет защитный слой скорлупы и открывает поры, через которые могут проникать бактерии. Поэтому важно правильно хранить яйца и соблюдать время и температуру: употребить в течение one week, хранить при температуре ниже 40 degrees Fahrenheit, не есть яйца, если они были вне холодильника более двух часов или более one hour при температуре выше 90 degrees Fahrenheit.
Она также описывает практический процесс: приготовить концентрированный цветной раствор, удалить твёрдые частицы, добавить по чайной ложке белого уксуса для лучшего сцепления цвета, варить яйца вкрутую по описанной процедуре, охладить в ледяной ванне, высушить и убрать в холодильник. Чем дольше яйца в растворе, тем темнее цвет.
Сложные слова
- окрашивание — процесс придания цвета поверхности яйцаокрашиванию
- защитный — который защищает или предохраняет от вреда
- скорлупа — твёрдая внешняя оболочка яйца птицыскорлупы
- бактерия — микроорганизм, который может вызывать болезнибактерии
- хранить — оставлять что-то в безопасном месте длительное время
- сцепление — сильное прикрепление одного предмета к другомусцепления
- концентрированный — имеющий сильный, насыщенный состав или вкус
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Попробовали бы вы натуральное окрашивание пасхальных яиц и почему?
- Как вы храните варёные яйца после праздника и какие у вас есть советы?
- Какие ещё природные продукты вы бы использовали для получения разных цветов и почему?
Похожие статьи
Климат и болезни в Африке: падает урожай и растут риски
Климатические шоки меняют экосистемы в Африке и облегчают распространение болезней. В Гане фермер Мартин Арику рассказал о провальном сезоне: урожайность упала, появились вредители, а ухудшение питания и наводнения создают риски для здоровья.
Как сон помогает очищать мозг и связан с риском деменции
Обзор в журнале Science объясняет, как сон организует ночную очистку мозга и почему нарушения сна и другие состояния могут повышать риск деменции. Исследование описывает роль глимфатической системы, сосудистых ритмов и сердечного ритма.
Отцовский микропластик вызывает метаболические нарушения у потомства мышей
В эксперименте на мышах учёные показали, что воздействие отца на микропластик связано с ухудшением обмена веществ у его потомства. Эффекты были выражены особенно у самок и связаны с изменениями малых РНК в сперме.
