Em Ayigbe, Michael Kyereme, de 35 anos, quitou uma dívida universitária de GHS 3.500 em três meses vendendo suco feito da polpa do fruto do caju. Ele produz cerca de 60 garrafas por ciclo ao dia e distribui pelo comércio da esposa e por plataformas como TikTok e WhatsApp.
Essa atividade integra o projeto Maximising Gains from Cashew Production for Youth Development (MA-CASH), coordenado pelo Ghana’s Council for Scientific and Industrial Research, com apoio do Ministry of Environment, Science and Technology e financiamento do Canada’s International Development Research Centre. O projeto oferece formação para transformar maçãs de caju em produtos alimentares, composto e ração animal.
Pesquisadores apontam desafios como altos níveis de taninos e a necessidade de um ingrediente proteico não alergênico. Cientistas reduziram taninos e adicionaram uma leguminosa para criar uma salsicha com textura semelhante; testes em Accra não mostraram diferença significativa em relação a uma salsicha vegana comercial. O MA-CASH já treinou mais de 300 jovens e promove soluções de baixo custo para reduzir o desperdício.
Palavras difíceis
- quitar — pagar totalmente um débito ou empréstimoquitou
- polpa — parte macia e suculenta de uma fruta
- tanino — substância vegetal que pode causar sabor adstringentetaninos
- leguminosa — planta com vagens, usada como alimento proteico
- composto — material orgânico usado para enriquecer o solo
- formação — curso prático para aprender técnicas ou processos
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você acha viável começar um pequeno negócio vendendo sucos de frutas locais na sua região? Por quê?
- Que outras utilizações da polpa de frutas você conhece que podem reduzir desperdício? Dê exemplos.
- Como a formação prática pode ajudar jovens a desenvolver produtos alimentares e ganhar dinheiro? Dê duas razões.
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