A equipe da Tufts University publicou na revista Ecology um estudo sobre como micróbios coexistem em fermentos naturais. Diferente de trabalhos anteriores com combinações artificiais, eles isolaram micróbios de culturas reais e mediram o crescimento de cada micróbio isolado e de pares. Esses dados serviram para construir um modelo que foi testado em comunidades com até nove espécies cultivadas juntas em placas de laboratório.
O modelo previu de forma confiável quais micróbios coexistiriam e a abundância relativa em muitas misturas multiespecíficas. Apenas duas das nove espécies se comportaram diferente do previsto. Os pesquisadores melhoraram as previsões ao ajustar o modelo para refletir o ciclo real do fermento, com reduções e recuperações repetidas da população.
Lawrence Uricchio e Kasturi Lele observam que esse ciclo explica por que espécies que crescem devagar não expulsam outras. O trabalho pode orientar panificação, segurança alimentar e saúde humana. Fonte: Tufts University.
Palavras difíceis
- coexistir — viver ou existir juntos no mesmo lugarcoexistem, coexistiriam
- isolar — separar e obter um organismo individualisolaram, isolado
- modelo — representação usada para explicar ou prever
- abundância relativa — quantidade de cada espécie em uma comunidade
- multiespecífico — que envolve várias espécies diferentesmultiespecíficas
- ciclo — sequência de eventos que se repetem
Dica: passe o mouse, foque ou toque nas palavras destacadas no artigo para ver definições rápidas enquanto lê ou ouve.
Perguntas para discussão
- Você prefere estudar micróbios em fermentos naturais ou em combinações artificiais? Por quê?
- Como prever a abundância relativa das espécies pode ajudar na panificação ou na segurança alimentar?
- Que efeitos o ciclo de reduções e recuperações da população pode ter numa comunidade microbiana?
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