Een nieuwe analyse, gepubliceerd in The Milbank Quarterly door teams van onder andere de University of Michigan, Harvard University en Duke University, stelt dat veel ultrabewerkte voedingsmiddelen verslavende eigenschappen delen met tabak. De conclusie bouwt voort op verslavingswetenschap, voedingsonderzoek en de geschiedenis van tabaksregulering.
De onderzoekers noemen voorbeelden zoals verpakte snacks, suikerhoudende dranken, kant-en-klaarmaaltijden en veel fastfood. Zij schrijven dat fabrikanten producten doelbewust kunnen samenstellen om beloning in de hersenen te versterken, gewoontegedrag te bevorderen en de publieke perceptie te beïnvloeden op manieren die bedrijfswinsten beschermen.
Ashley Gearhardt, eerste auteur en hoogleraar klinische psychologie, zegt dat sommige snacks ‘‘onmogelijk weg te leggen’’ voelen, maar benadrukt dat eten niet hetzelfde is als roken. De auteurs roepen op tot een verschuiving in beleid en publieke discussie: minder nadruk op individuele schuld en meer aandacht voor systemen die bepalen wat betaalbaar en prominent aangeboden wordt. Het onderzoek werd gerapporteerd door de University of Michigan en verscheen op Futurity.
Moeilijke woorden
- ultrabewerkt — sterk bewerkt voedsel met veel additievenultrabewerkte
- verslavend — dat sterke aandrang of afhankelijkheid veroorzaaktverslavende
- beloning — positieve reactie in het brein na een prikkel
- gewoontegedrag — herhaald gedrag dat automatisch gebeurt
- publieke perceptie — hoe het publiek iets ziet of beoordeelt
- beleid — regels en maatregelen van overheid of organisatie
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Hoe zou een beleid dat meer aandacht heeft voor systemen in plaats van individuele schuld er volgens jou uit kunnen zien?
- Welke maatregelen zouden fabrikanten kunnen ontmoedigen om producten doelbewust zo samen te stellen?
- Vind je de vergelijking tussen ultrabewerkte voedingsmiddelen en tabak terecht? Leg uit waarom wel of niet.
Gerelateerde artikelen
Griepvaccins verbeteren met infectie-antilichamen
Nieuw onderzoek laat zien dat griepvaccins sterker kunnen worden als ze ook antilichamen opnemen die na infectie ontstaan. Die antilichamen kunnen de verspreiding van het virus binnen huishoudens verminderen en zo groepsbescherming vergroten.
Tofersen vertraagt progressie bij SOD1‑ALS
Langdurige follow-up toont dat tofersen (Qalsody) de ziekteprogressie bij mensen met SOD1‑ALS kan vertragen en bij sommige patiënten stabilisatie of blijvende verbetering geeft. De studie liep meerdere jaren en rapporteert ook bijwerkingen en lopende onderzoeken.
Nieuw niet-invasief apparaat meet bloedviscositeit
Onderzoekers van de University of Missouri ontwikkelden een niet-invasieve techniek om bloedviscositeit direct te meten met ultrasone golven en software. De methode kan realtime metingen geven zonder bloedafname en is gepubliceerd in de Journal of Dynamic Systems, Measurement, and Control.
Tweevoudige aanval op tuberculose met rifampicine en AAP‑SO2
Een studie toont dat rifampicine gecombineerd met een tweede verbinding, AAP‑SO2, bacteriële RNA‑polymerase op een ander punt aanvalt. Samen doden de middelen meer bacteriën en kunnen ze veelvoorkomende resistentie overwinnen.