Filip Ondrušek: eten, traditie en geschiedenisCEFR A1
20 jan 2026
Gebaseerd op Nevena Borisova, Global Voices • CC BY 3.0
Foto door Artem Beliaikin, Unsplash
- Filip Ondrušek is een Oostenrijks-Slavische chef, ecoloog en activist.
- Hij is 29 jaar oud en woont in São Paulo.
- Hij heeft in veel landen gewoond en gewerkt.
- Hij koppelt eten aan nationale geschiedenis en herinnering.
- Hij reist veel en bezoekt verschillende culturen.
- Hij werkte in beroemde restaurants wereldwijd.
- Hij gebruikt seizoensproducten bij het koken.
- Hij respecteert lokale tradities en smaken.
Moeilijke woorden
- ecoloog — iemand die planten en dieren bestudeert
- activist — iemand die actie voert voor een doel
- koppelen — twee dingen of ideeën met elkaar verbindenkoppelt
- seizoensproduct — voedsel uit het huidige seizoenseizoensproducten
- traditie — gebruik of gewoonte van een groep mensentradities
- herinnering — iets wat je uit het verleden onthoudt
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Reis jij veel?
- Kook jij met seizoensproducten?
- Let jij op lokale tradities als je reist?
Gerelateerde artikelen
Manyange Na Elombo: zeegebied en bedreigingen bij Ebodje
Het Manyange Na Elombo MPA ligt bij Ebodje in Kameroen, beslaat 110,300 hectares en werd in 2021 aangewezen. Het beschermt natuur en lokale cultuur, maar staat onder druk door haven- en industrieprojecten; bewoners vragen meer studies en beheer.
Grima: de Colombiaanse machetevechtkunst levend houden
In Puerto Tejada houden een kleine groep meesters de Afro-Colombiaanse vechtkunst grima in leven. De praktijk gaat terug tot de koloniale tijd en staat nu onder druk; activisten vragen formele erkenning terwijl meesters blijven lesgeven.
Danielle Dieffenthaller, maker van Westwood Park, overleden
Op 22 november kondigde Kes the Band de dood aan van Danielle Dieffenthaller. Zij was een Trinidadiaanse televisie- en filmproducent en regisseur, bekend van Westwood Park. Ze kreeg in 2018 nierfalen en overleed op 60‑jarige leeftijd.
Discussie over beoordelingssysteem in kendo
Kendo-punten komen van menselijke scheidsrechters die letten op ki-ken-tai no icchi: eenheid van geest, zwaard en lichaam. Er zijn klachten over inconsistentie, discussie over technologie en oproepen voor duidelijkere regels en betere basisvaardigheden.
Rastafari-dorp in Montego Bay geraakt door nieuwe bypass
Een gemeenschapsproject in de parochie St. James is beschadigd door de aanleg van een bypass. Dat veroorzaakt ontbossing, water- en luchtproblemen en bemoeilijkt de toegang tot het Rastafari-dorp, zeggen bewoners en de auteur.