Filip Ondrušek: eten, traditie en geschiedenisCEFR A2
20 jan 2026
Gebaseerd op Nevena Borisova, Global Voices • CC BY 3.0
Foto door Artem Beliaikin, Unsplash
Filip Ondrušek is een Oostenrijks-Slavische chef, ecoloog en activist die in São Paulo woont. Hij bezocht meer dan dertig landen en woonde op verschillende plaatsen. Als chef werkte hij in meerdere twee- en drie-Michelin-sterrenrestaurants over de hele wereld.
Hij volgt principes van Slow Food en Demeter en gebruikt biodynamische en seizoensgebonden ingrediënten. In de herfst van 2025 was hij eregast op Bulgarije’s Traditional Cheese Festival. Zijn doel is klassieke kooktechniek te combineren met traditionele methoden en moderne creativiteit.
Moeilijke woorden
- ecoloog — iemand die onderzoek naar natuur doet
- activist — iemand die actie voor een zaak doet
- biodynamisch — landbouw of voedsel volgens natuurritmesbiodynamische
- seizoensgebonden — producten die passen bij het seizoen
- eregast — een speciale gast bij een evenement
- combineren — samen gebruiken of samenbrengen in een ideete combineren
- creativiteit — nieuw en origineel werk of ideeën maken
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Welke van zijn rollen vind je het meest interessant — chef, ecoloog of activist — en waarom?
- Zou je biodynamische en seizoensgebonden ingrediënten willen proberen? Waarom wel of niet?
- Vind je het belangrijk dat een chef klassieke kooktechniek en creativiteit combineert? Leg kort uit.
Gerelateerde artikelen
Nigeria draait taalbeleid terug en herstelt Engels op school
De Federale Regering schrapt het National Language Policy (2022) en stelt Engels weer als enige instructietaal van voorschool tot tertiair. De maatregel leidde tot heftige discussies en protesten van taalkundigen en culturele groepen.
Afrikaanse digitale makers verdienen te weinig ondanks groei
Een nieuw rapport uit januari 2026 laat zien dat de digitale creatieve sector in Afrika snel groeit, maar veel makers weinig verdienen. Betaalsystemen, AI en beperkte koopkracht vergroten de problemen en onderzoekers noemen dringende maatregelen.
