- Veel mensen vinden zeewier gezond, maar het ruikt soms sterk.
- Onderzoekers probeerden fermentatie met melkzuurbacteriën in het lab.
- Ze werkten met bruin zeewier in voedingsproducten.
- Ze maakten roomkaas en een spread op basis van baobab.
- Ze vergeleken onbewerkt, gefermenteerd en gezuurd zeewier.
- Gefermenteerd zeewier had een mildere en frissere smaak.
- De roomkaas werd romiger, steviger en frisser.
- Testpersonen vonden de gefermenteerde versie vaak beter.
- De studie noemt fermentatie een veelbelovende methode.
Moeilijke woorden
- zeewier — plant uit de zee die mensen eten
- fermentatie — proces waarbij bacteriën voedsel veranderen
- melkzuurbacteriën — kleine organismen die melkzuur maken
- gefermenteerd — bewerkt door bacteriën, met andere smaak
- roomkaas — zachte kaas met room, vaak smeerbaar
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Eet je wel eens zeewier?
- Vind je de geur van zeewier sterk?
- Zou je gefermenteerd zeewier proberen?
Gerelateerde artikelen
Wegzout verhoogt sterfte van zoetwaterslakken
Zoetwater in de Verenigde Staten wordt zouter door wegzout. Onderzoekers van de University of Missouri vonden dat zout veel dodelijker wordt als slakken ook stress van predatoren voelen. Er zijn praktische stappen om zoutvervuiling te verminderen.
Noord-Molukse gemeenschap protesteert tegen nikkelprojecten
Een lokaal collectief in Noord-Molukken verzet zich tegen nikkelwinning die land en cultuur bedreigt. Activisten reisden op 5 augustus naar Taiwan om bij Walsin te protesteren en vragen betere arbeids- en milieuvoorwaarden.
Expert over kunstmatige voedselkleurstoffen en gezondheid
Een voedingsdeskundige van Syracuse University legt uit welke zorgen er zijn over kunstmatige kleurstoffen in voedsel. Ze bespreekt mogelijke effecten op de ontwikkeling van kinderen, herformulering door fabrikanten en ongelijkheid in blootstelling.
Savar aangewezen als gebied met slechte luchtkwaliteit
De Department of Environment noemde Savar een verslechterd luchtgebied na metingen die laten zien dat de jaargemiddelde lucht bijna drie keer slechter is dan de nationale norm van 35 microgram/m³. Er komen nieuwe regels vanaf september 2025.
