노스캐롤라이나 주립대 연구진은 음식 기반 학습이 유치원생의 과학 학습과 어휘력 향상에 도움이 되는지 실험했습니다. 음식 기반 학습은 음식을 이용해 과학이나 수학, 문해력뿐 아니라 대근육·소근육 같은 신체 기술도 가르치는 교육 방법입니다. 연구 목적은 학생들의 과학 흥미를 높이고 노스캐롤라이나에서 재배되는 영양가 있는 식품을 알리는 것이었습니다.
연구는 Virginia Stage 교수가 이끄는 팀이 Head Start 아동을 대상으로 'More PEAS Please!' 프로그램을 개발해 3개 카운티에서 시행했습니다. 한 단원은 씨앗을 주제로 삼아 씨앗 관찰과 발아 실험, 햇빛과 물 조건 비교 같은 활동을 했고 토마토와 옥수수로 'seed salsa' 레시피를 시도했습니다. 교사들은 학기 초 하루짜리 워크숍을 받고 연중 보조 자료와 YouTube 화이트보드 영상을 통해 추가 지도를 받았습니다.
개입을 받은 학생은 125명 이상이었고 비교군은 약 150명이었습니다. 개입 그룹은 과학 개념 이해도가 4배 더 증가했고 어휘력은 학년 말에 약 20% 성장한 반면 비교군은 6% 증가에 그쳤습니다. 질적 결과에서는 교사들이 음식 활동으로 과학과 영양을 전달하는 방법을 더 잘 배우게 된 것으로 나타났습니다.
공동저자 Jocelyn Dixon은 식사 시간이 아닐 때 압박 없는 노출이 중요하다고 말했으며 이 연구는 Journal of Nutrition Education & Behavior에 실렸습니다. 추가 공동저자는 East Carolina University와 Telamon Corporation Head Start 소속이며 연구는 SEPA의 지원을 받았습니다.
어려운 단어·표현
- 학습 — 새로운 지식이나 기술을 배우는 과정
- 어휘력 — 언어에서 단어를 알고 사용하는 능력
- 개입 — 연구에서 특정 프로그램이나 처치를 적용함
- 비교군 — 실험에서 개입이 없는 참가자 그룹
- 질적 결과 — 숫자가 아닌 관찰과 의견에 관한 결과
- 압박 없는 노출 — 강요 없이 반복해서 접하게 하는 상태
- 대근육 — 크고 힘이 필요한 근육 큰 동작에 쓰임
팁: 글에서 강조된 단어에 마우스를 올리거나 포커스/탭하면, 읽거나 들으면서 바로 간단한 뜻을 볼 수 있습니다.
토론 질문
- 음식 기반 학습이 유치원생에게 어떻게 도움이 될지 당신의 생각을 말해 보세요.
- 당신 지역의 재배 식품을 수업에 활용한다면 어떤 활동을 해 볼 수 있을까요?
- 교사들이 하루짜리 워크숍 후에 이런 프로그램을 계속 적용하려면 어떤 지원이 필요할까요?
