노스캐롤라이나 주립대 연구진은 교실에서 음식을 활용한 수업이 유치원생의 과학 학습과 어휘력에 미치는 효과를 평가했습니다. 음식 기반 학습은 음식(및 관련 활동)을 활용해 과학·수학·문해력 같은 지식과 대근육·소근육을 포함한 신체 기술을 함께 가르치는 교육 방식입니다. 연구진은 수업이 학생들의 과학 흥미를 불러일으키고 지역에서 재배되는 영양가 있는 식품을 알리는 계기가 되는지 실험했습니다.
프로그램은 Virginia Stage 교수가 이끄는 팀이 Head Start 아동을 위해 개발한 'More PEAS Please!'이며 노스캐롤라이나의 3개 카운티에서 시행되었습니다. 수업 내용에는 다양한 씨앗 관찰, 발아 과정 관찰, 햇빛과 물 조건 비교 실험이 포함되었고 토마토와 옥수수를 이용해 'seed salsa' 레시피를 만들어 보는 활동도 있었습니다. 교사 지원은 학기 초 하루 워크숍과 연중 보조 자료, 그리고 'four-year-old와 과학을 대화하는 방법'을 포함한 YouTube 화이트보드 영상으로 이루어졌습니다.
연구에서는 개입 그룹이 125명 이상이었고 비교군은 약 150명이었습니다. 양적 결과는 개입을 받은 아동의 과학 개념 이해도가 4배 더 증가했고, 어휘력은 학년 말에 약 20% 성장한 반면 비교군은 6% 증가에 그쳤음을 보여주었습니다. 질적 평가에서는 교사들이 음식 활동을 통해 과학과 영양을 전달하는 법을 더 잘 익힌 것으로 나타났습니다.
공동저자 Jocelyn Dixon은 식사 시간이 아닐 때 건강한 음식에 대해 압박 없이 노출하는 것이 중요하다고 지적했으며, 포크로 채소를 만지던 아이가 손가락으로 만지는 작은 단계만으로도 의미 있는 진전이라고 말했습니다. 논문은 Journal of Nutrition Education & Behavior에 실렸고 추가 공동저자와 연구 지원은 East Carolina University, Telamon Corporation Head Start, 그리고 National Institute of General Medical Sciences의 Science Education Partnership Award(SEPA)에 의해 이루어졌습니다
어려운 단어·표현
- 개입 — 연구에서 특정 처치나 활동을 적용한 상태개입을
- 비교군 — 실험에서 개입을 받지 않은 집단비교군은
- 양적 — 숫자나 통계로 측정하는 자료의 성격
- 질적 — 말이나 관찰로 설명하는 자료의 성격
- 어휘력 — 단어의 의미를 알고 사용하는 능력어휘력은
- 재배되다 — 식물을 가꿔서 자라게 하는 일재배되는
- 대근육·소근육 — 몸의 큰 근육과 작은 근육을 아우르는 말대근육·소근육을
팁: 글에서 강조된 단어에 마우스를 올리거나 포커스/탭하면, 읽거나 들으면서 바로 간단한 뜻을 볼 수 있습니다.
토론 질문
- 본문에 나온 활동을 근거로 음식 기반 학습이 유치원생의 과학 흥미를 높이는 방법을 설명해 보세요.
- 이와 같은 음식 기반 수업을 자신의 지역 학교나 유치원에 적용하려면 어떤 장점과 어려움이 있을지 말해 보세요.
- 연구자가 말한 '압박 없이 건강한 음식에 노출하는 것'이 어린이 발달에 왜 중요한지 구체적인 예와 함께 논의해 보세요.
