À Kasawo, une nouvelle caisse de fermentation du cacao, fabriquée localement, change la façon dont les cultivateurs traitent leurs fèves. Abubaker Kisekka, président de l'association Namuganga Agalyawamu Cocoa Growers (650 membres), explique que la caisse unique permet désormais de vendre directement aux exportateurs, sans passer par des intermédiaires.
La caisse a une capacité de 150kg. Les caisses traditionnelles empilées en quatre atteignent moins de 70 pour cent de fermentation en huit jours, tandis que la caisse unique atteint 90 pour cent en cinq jours et produit une fève brune avec un arôme de chocolat. Selon Joseph Mulindwa, environ 200 personnes à travers le pays ont acheté la caisse et notent des revenus plus élevés.
Les chercheurs étudient une version en acier pour augmenter la longévité et prévoient d’autres études pour optimiser le design. La production commerciale a commencé l’an dernier et l’équipe travaille à intensifier la distribution avec les autorités locales.
Mots difficiles
- caisse — grand récipient ou boîte pour transporter ou stockercaisses
- fermentation — processus où des micro-organismes transforment des aliments
- intermédiaire — personne ou entreprise entre deux partiesintermédiaires
- capacité — quantité maximale que quelque chose peut contenir
- arôme — odeur et goût agréable d’un aliment
- longévité — durée pendant laquelle quelque chose dure
- intensifier — rendre plus fort ou augmenter une action
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Que pensez-vous des avantages et inconvénients de vendre sans intermédiaires pour les cultivateurs ?
- Comment l'amélioration de la fermentation peut-elle influencer le prix et la qualité du cacao selon vous ?
- Si vous étiez responsable de distribution locale, que feriez-vous pour aider à diffuser cette caisse fabriquée localement ?
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