En las playas alrededor del lago Malawi muchos procesadores todavía secan y ahúman el pescado sobre hogueras abiertas. Ese método exige mucho trabajo y consume grandes cantidades de leña, y un estudio detectó pérdidas postcosecha elevadas en la playa, durante el procesamiento y en la venta.
En 2024, con financiación de la Science Granting Councils Initiative a través de la comisión nacional de ciencia y tecnología de Malawi, empezaron un proyecto para reducir esas pérdidas. Desarrollaron ahumadores cerrados y modernos que retienen el calor, consumen menos leña y son fáciles de usar. También mejoran la higiene y permiten recoger el aceite que gotea durante el ahumado.
Palabras difíciles
- procesador — persona o empresa que prepara alimentos para ventaprocesadores
- ahumar — cocinar o conservar usando humoahúman
- hoguera — fuego grande al aire librehogueras
- postcosecha — periodo después de la cosecha con almacenamiento y venta
- financiación — dinero que apoya un proyecto o actividad
- ahumador — aparato que conserva alimentos con calor y humoahumadores
- higiene — prácticas para mantener limpieza y salud
Consejo: pasa el cursor, enfoca o toca las palabras resaltadas en el artículo para ver definiciones rápidas mientras lees o escuchas.
Preguntas de discusión
- ¿Por qué es importante reducir el uso de leña al ahumar pescado?
- ¿Crees que los ahumadores cerrados son mejores que las hogueras abiertas? Di una razón.
- ¿Qué ventaja de los nuevos ahumadores te parece más útil para los vendedores?
Artículos relacionados
Ataques de bots a activistas y medios en los Balcanes occidentales
En noviembre de 2025, operaciones de bots atacaron cuentas de Instagram de activistas y medios en los Balcanes occidentales. Meta.mk publicó informes el 16 y 23 de noviembre de 2025 sobre el uso de reglas automatizadas para silenciar voces.
NeuroBridge: herramienta para entender a personas autistas
Investigadores de Tufts desarrollaron NeuroBridge, una herramienta de inteligencia artificial que ayuda a personas no autistas a comprender las preferencias comunicativas de las personas autistas y a adaptar su manera de hablar.
Pueblos indígenas piden proteger bosques tropicales en la COP30
En la COP30 en Belém, comunidades indígenas reclamaron mayor protección de bosques, reconocimiento de derechos territoriales y acceso directo a financiamiento climático, tras un informe de GATC y Earth Insight que mapea amenazas de la extracción industrial.
