Ŝafa butero kaj kurt: malnova kutimo en suda KazaĥioCEFR B1
22 Oct 2025
Adaptita el Vlast.kz, Global Voices • CC BY 3.0
Foto de Fadhil Abhimantra, Unsplash
La rakonto de Aliya Bolatkhan, tradukita de Beatrice Learmouth, unue aperis en vlast.kz la 17an de septembro 2025 kaj estas republikigita en Global Voices. Ĝi priskribas, kiel butero kaj kurt, faritaj el fermentita ŝafa lakto, iam estis la bazo de nomada lakta kulturo en Kazaĥio, kaj kiel nun malmultaj kamparanoj en la sudo daŭrigas la kutimon.
Ĝis la komenco de la 20-a jarcento ŝafa lakto regis; en la malfrua 17-a jarcento bovinoj kaj kameloj konsistigis nur 1 procenton de la brutaro, kaj en 1922 bovina lakto respondis nur pri ĉirkaŭ 10 procent de konsumado. Dum la rusa koloniigo kaj la sovetia epoko, bovinoj fariĝis pli oftaj pro resettigaj politikoj kaj industriaj bezonoj.
La teamo vizitis familion de Nesipkhan kaj Rozikul. Rozikul montris la mendan melkon; Elzhas helpis kapti ŝafon. Nesipkhan prizorgas ŝafojn ekde 1981 kaj sekvas sezonan migradon. Melkado komenciĝas frue en aŭgusto; post apartigo oni melkas ĉiutage, poste ĉiun duan tagon, kaj post 3–4 semajnoj la lakto plejparte ĉesas. Ekspertoj diras, ke ŝafa lakto ne estas produktata sur industria skalo kaj ke ŝafoj estas ĉefe bredataj por viando.
Malfacilaj vortoj
- ŝafa — rilata al ŝafidoj aŭ ŝafoj.ŝafa laktos, ŝafidoj
- laktos — liquido produktita de mammuloj por ĝenerala nutraĵo.ŝafa laktos
- tradicia — alia por io longe ekzistanta, kutima.tradicia fromaĝo
- produktado — proceso de fari aŭ produkti ion.
- praktiko — ago aŭ kutimo farata regule.praktikas, praktikon
Konsilo: ŝovu la musmontrilon, fokusu aŭ tuŝu la reliefigitajn vortojn en la artikolo por vidi rapidajn difinojn dum legado aŭ aŭskultado.
Diskutaj demandoj
- Kiel vi pensas, ke la tradicio influiĝas de modernigo?
- Kial estas grave konservi tradiciojn en la moderna mondo?
- Kiel vi imagas la vivon de familioj kiuj praktikas ŝafidan laktadon?
Rilataj artikoloj
Medikament-rezista Salmonella endanĝerigas infanojn en Karamoja
En Karamoja, nordorienta Ugando, preskaŭ duono de infana manĝaĵo kaj akvo estas kontaminita per medikament-rezista Salmonella. Tio pligravigas jamajn problemojn de subnutrado, sekureco de akvo kaj infektaj malsanoj ĉe infanoj sub kvin jaroj.
