Forscher der Tufts University leiteten eine globale Untersuchung, die in der Fachzeitschrift Nature Food erscheint. Sie wollten wissen, welche lokalen Lebensmittel Nährstoffe liefern, wenig Emissionen verursachen und günstig sind.
Die Forschenden nutzten die Ziele des Healthy Diet Basket als Bezugsrahmen. Für jedes Lebensmittel sammelten sie drei Daten: Preis und Verfügbarkeit im Land, Anteil an der nationalen Lebensmittelversorgung und die durchschnittlichen Treibhausgasemissionen.
Für jedes Land modellierten sie mehrere Diäten und verglichen Kosten und Emissionen. Die Studie zeigt, dass oft billigere Optionen innerhalb einer Lebensmittelgruppe den Klimafußabdruck verringern können. Manche Veränderungen brauchen jedoch Investitionen.
Schwierige Wörter
- untersuchung — Systematische wissenschaftliche Studie zu einem Thema
- nährstoff — Stoffe in der Nahrung, die unser Körper brauchtNährstoffe
- treibhausgasemission — Gase, die zum Klimawandel und zur Erwärmung beitragenTreibhausgasemissionen
- verfügbarkeit — Ob etwas im Land erhältlich ist
- versorgung — Lieferung und Menge von Lebensmitteln in einem LandLebensmittelversorgung
- modellieren — Mit Daten verschiedene Situationen rechnerisch darstellenmodellierten
- diät — Plan oder Art, wie Menschen essenDiäten
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Diskussionsfragen
- Welche lokalen Lebensmittel sind in deinem Land günstig und liefern viele Nährstoffe?
- Würdest du eher ein Lebensmittel mit weniger Emissionen kaufen? Warum oder warum nicht?
- Welche Veränderung beim Essen könnte in deinem Land Investitionen brauchen?
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