أظهرت دراسة سريرية صغيرة أن استبدال لحم البقر ببديل نباتي معالج غيّر أنواع الدهون في حليب الأم خلال ستة أيام فقط. نُشرت النتائج في مجلة American Journal of Clinical Nutrition.
شارك في التجربة 24 عائلة في أوستن، واستمرت الدراسة 25 يوماً. قدّم الباحثون وجبات متوازنة كلها متشابهة ما عدا مصدر البروتين، إما لحم بقر كامل أو بديل نباتي معالج. بقي مجموع الدهون في الوجبات ثابتاً، لكن نوعية الدهون في حليب الأم تغيّرت حسب النظام الغذائي.
لاحظ الباحثون أن الأمهات اللواتي تناولن البديل النباتي كان حليبهن أقل في الأحماض الدهنية طويلة السلسلة المتعددة غير المشبعة، وأكثر في الدهون المشبعة من زيوت استوائية. تفاصيل الآثار الطويلة الأمد على الأطفال لم تُقَيَّم في هذه التجربة.
كلمات صعبة
- استبدال — وضع شيء مكان شيء آخر
- بديل نباتي معالج — غذاء نباتي مصنّع بدل اللحم
- حليب الأم — الحليب الذي تنتجه الأم لطفلها
- حمض دهني — مادة دهنية في الطعام واللبنالأحماض الدهنية
- مشبع — دهون صلبة أكثر عند درجة حرارة الغرفةالمشبعة
- زيت استوائي — زيت من نباتات المناطق الحارةزيوت استوائية
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- هل تعتقد أن نوع دهون حليب الأم مهم لصحة الطفل؟ ولماذا؟
- هل ستجرب بديلًا نباتيًا بدل اللحم في وجباتك؟ اذكر سببًا واحدًا.
- ما السؤال الذي تريد أن يجاوبه الباحثون عن آثار هذه التغييرات على الأطفال؟
