أجرى فريق بحثي تجربة عشوائية صغيرة أظهرت أن استبدال لحم البقر ببديل نباتي معالج للغاية غيّر تركيب الأحماض الدهنية في حليب الأم خلال ستة أيام فقط. نُشرت النتائج في مجلة American Journal of Clinical Nutrition، ويصف الباحثون التغير بأنه سريع وواضح بعد تغيير واحد في النظام الغذائي.
شملت الدراسة 24 عائلة في أوستن واستغرق تدخل التغذية 25 يوماً. قدّم الفريق وجبات متوازنة ومتماثلة من حيث السعرات ومجموع الدهون، والاختلاف الوحيد كان مصدر البروتين: لحم بقر كامل مقابل بديل نباتي معالج. مع ثبات مجموع الدهون، تغيرت نوعية الدهون في حليب المرضعات بحسب النظام الغذائي المتبع.
لوحظ لدى الأمهات اللاتي تناولن البديل النباتي انخفاض في الأحماض الدهنية طويلة السلسلة متعددة غير المشبعة، وهي مغذيات معروفة بدعم نمو الدماغ ووظائف الجهاز المناعي. وفي المقابل ارتفعت نسبة الدهون المشبعة المرتبطة بزيوت استوائية شائعة في الأطعمة المصنعة. يشير الباحثون إلى حدود مهمة للدراسة: لم تُقَيَّم الآثار الصحية بعيدة المدى على الرضع، وفترة التدخل القصيرة تجعل الفروق الدائمة غير مرجحة. كما أبدت الأمهات اهتماماً كبيراً بالمشاركة ومعرفة تأثير النظام الغذائي، ما يبرز حاجة لإرشاد واضح ومبني على الأدلة خلال فترة الرضاعة.
مولت الدراسة National Cattlemen’s Beef Association (مقاول لبرنامج Beef Checkoff) وTexas Beef Council، لكن المنظمتين لم تشاركَا في تصميم الدراسة أو جمع البيانات أو التحليل أو النشر.
كلمات صعبة
- تجربة عشوائية — بحث يختبر تأثيرات بتوزيع المشاركين عشوائياًتجربة عشوائية صغيرة
- بديل نباتي معالج — منتج نباتي مصنع بدرجة معالجة عالية
- تركيب الأحماض الدهنية — ترتيب وأنواع الدهون داخل جزيئات الحليب
- حمض دهني — جزيء دهني يوجد في الدهون والزيوتالأحماض الدهنية
- طويلة السلسلة — تحتوي على سلسلة كربون أطول من الأنواع الأخرى
- دهن مشبع — دهون تكون صلبة في درجة حرارة الغرفةالدهون المشبعة
- فترة التدخل — المدة الزمنية التي يحدث فيها التغيير الغذائيفترة التدخل القصيرة
- إرشاد — توجيه ومعلومات تساعد على اتخاذ قرارات صحيةإرشاد واضح
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- ما المخاطر والفوائد المحتملة لتبديل لحم البقر ببديل نباتي معالج أثناء الرضاعة؟ اذكر أسباباً أو أمثلة.
- كيف يمكن أن يؤثر اكتشاف تغير نوعية الدهون في حليب الأم على حاجة الأمهات إلى إرشاد غذائي أثناء الرضاعة؟
- ما أنواع أبحاث أو بيانات إضافية تراها ضرورية لتقييم الآثار الصحية بعيدة المدى على الرضع؟
