Мэриам Юхас, профессор питания из Falk College of Sport при Syracuse University, объясняет, что некоторые красители, например Red Dye 40, Yellow 5 и 6 и Red Dye 3, сделаны из нефтепродуктов и добавляются в продукты для яркого вида.
По рекомендациям FDA крупные компании получили время до 2027–28 годов, чтобы постепенно убрать эти ингредиенты. Юхас говорит, что красители не вызывают немедленной токсичности, но могут иметь долгосрочные эффекты, особенно на развитие детей. Она советует смотреть не только на цвет, но и на содержание сахара, жиров, белка и клетчатки в пище.
Сложные слова
- краситель — вещество, которое даёт цвет продуктамкрасители
- нефтепродукт — вещество, полученное из сырой нефтинефтепродуктов
- постепенно — медленно, шаг за шагом, без резких изменений
- немедленный — быстрый, происходящий сразу после событиянемедленной
- долгосрочный — тот, что действует или длится долгодолгосрочные
- развитие — процесс роста и изменения у человека
- содержание — количество или состав веществ в продукте
- клетчатка — части растений в пище, полезные для пищеваренияклетчатки
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Почему Юхас советует смотреть не только на цвет продуктов?
- Какие компоненты пищи она рекомендует проверять?
- Что, по тексту, может иметь долгосрочные эффекты на детей?
Похожие статьи
Эксперты призывают создать интегрированный мониторинг One Health
Специалисты предлагают связать данные о здоровье людей, животных, растений и среде в единые системы. Это поможет раньше обнаруживать угрозы, которые переходят между видами и экосистемами, и быстрее на них реагировать.
Дискриминация оставляет следы в иммунитете
Новое исследование показывает связь между повседневной дискриминацией и изменениями в адаптивном иммунитете у людей старше 50 лет. Учёные нашли рост «терминально дифференцированных» иммунных клеток и призывают к дальнейшим исследованиям.
Рецессия 2008 изменила самоощущение класса
Исследование показывает, что Великая рецессия 2008 года заставила многих американцев воспринимать себя принадлежавшими к более низкому социальному классу. Изменение оказалось долговременным, и авторы планируют изучать его последствия для здоровья и политики.