Мэриам Юхас, профессор питания из Falk College of Sport при Syracuse University, объясняет, что некоторые красители, например Red Dye 40, Yellow 5 и 6 и Red Dye 3, сделаны из нефтепродуктов и добавляются в продукты для яркого вида.
По рекомендациям FDA крупные компании получили время до 2027–28 годов, чтобы постепенно убрать эти ингредиенты. Юхас говорит, что красители не вызывают немедленной токсичности, но могут иметь долгосрочные эффекты, особенно на развитие детей. Она советует смотреть не только на цвет, но и на содержание сахара, жиров, белка и клетчатки в пище.
Сложные слова
- краситель — вещество, которое даёт цвет продуктамкрасители
- нефтепродукт — вещество, полученное из сырой нефтинефтепродуктов
- постепенно — медленно, шаг за шагом, без резких изменений
- немедленный — быстрый, происходящий сразу после событиянемедленной
- долгосрочный — тот, что действует или длится долгодолгосрочные
- развитие — процесс роста и изменения у человека
- содержание — количество или состав веществ в продукте
- клетчатка — части растений в пище, полезные для пищеваренияклетчатки
Подсказка: наведите, сфокусируйтесь или нажмите на выделенные слова, чтобы увидеть краткие определения прямо во время чтения или прослушивания.
Вопросы для обсуждения
- Почему Юхас советует смотреть не только на цвет продуктов?
- Какие компоненты пищи она рекомендует проверять?
- Что, по тексту, может иметь долгосрочные эффекты на детей?
Похожие статьи
Датчики и искусственный интеллект помогают следить за людьми с БАС
Команда Университета Миссури тестирует систему с домашними датчиками и искусственным интеллектом для отслеживания изменений в здоровье людей с БАС. Данные анализируют машинным обучением, чтобы заранее заметить ухудшение и помочь клиницистам.
Исследование: как молодые люди употребляют табак и каннабис
Анализ данных 2022–23 годов показывает, что большинство молодых американцев, употребляющих никотин, табак или каннабис, продолжают это делать. Учёные выделили шесть типов пользователей и предлагают целевую профилактику и помощь при отказе.
Климат повышает содержание мышьяка в рисе
Исследование показало, что повышение температуры и CO2 могут увеличить уровень токсичного неорганического мышьяка в рисе, выращиваемом на залитых водой полях, что повышает риски для здоровья людей. Учёные анализировали сорта риса и предлагают меры для снижения вреда.
Как связь между поколениями связана со здоровьем
Исследователи изучили модели взаимной поддержки между поколениями и их связь со здоровьем с использованием данных из разных стран Европы. Работа показывает, что влияние помощи на физическое и психологическое здоровье сложное и требует дополнительных исследований.