Twee artikelen, in Science Advances en Mucosal Immunology, beschrijven dat toevoeging van tarwevezel aan het dieet muizen beschermt tegen darmontstekingen. In de proeven metaboleerden darmbacteriën de tarwevezel en genereerden bioactieve, ontstekingsremmende metabolieten, waaronder polyfenolen. Die metabolieten beïnvloedden immuuncellen in de darm en onderdrukten zo zowel acute als chronische ontsteking.
De studies tonen aan dat tarwevezel anders werkt dan veel onderzochte oplosbare vezels. In plaats van via een toename van korte-keten vetzuren te werken, geven darmbacteriën polyfenolen vrij die aan de vezel gebonden waren. Het gunstige effect bleek afhankelijk van een microbiota die tarwevezel kan kataboliseren en polyfenolen kan losmaken.
De auteurs suggereren dat moderne voedselproductie — met name het veelvuldig wegnemen van zemelen uit tarweproducten — de consumptie van tarwevezel heeft verminderd en mogelijk heeft bijgedragen aan een grotere prevalentie van inflammatoire darmziekten. Als de muisresultaten op mensen toepasbaar zijn, kan meer kiezen voor volkorenbrood, volkorenpasta en volle graanproducten het IBD-risico verlagen. De artikelen noemen ook de mogelijkheid om tarwevezel aan bewerkte voedingsmiddelen toe te voegen.
Onderzoekers zoals Andrew T. Gewirtz en Seong-eun G. Kim gaven commentaar op de relatie tussen het verwijderen van zemelen en chronische ontstekingsziekten en benadrukten de rol van darmbacteriën bij het metaboliseren van vezels. Medewerkers komen van onder meer Georgia State, University of Toronto, Purdue, het Max Planck Institute for Biology en Research Diets Inc. De studie kreeg steun van de National Institutes of Health en een Crohn’s and Colitis Foundation Research Fellowship Award.
Moeilijke woorden
- tarwevezel — vezels uit tarwe, vooral in volkorenproducten
- darmbacterie — bacteriën die in de darmen levendarmbacteriën
- metaboliet — stof die ontstaat bij stofwisseling in het lichaammetabolieten
- polyfenol — natuurlijke stof in planten met gezondheidseffectenpolyfenolen
- kataboliseren — chemisch afbreken van stoffen door organismen
- microbiota — het geheel van micro-organismen in een omgeving
- zemel — buitenste laag van graankorrel, rijk aan vezelszemelen
- inflammatoire darmziekten — chronische ontsteking in delen van het darmkanaal
Tip: beweeg de muisaanwijzer over gemarkeerde woorden in het artikel, of tik erop om snelle definities te zien terwijl je leest of luistert.
Discussievragen
- Denk je dat het haalbaar is om in dagelijkse voeding systematisch meer zemelen of tarwevezel te gebruiken? Waarom wel of niet?
- Welke voor- en nadelen zie je bij het toevoegen van tarwevezel aan bewerkte voedingsmiddelen? Geef minstens twee argumenten.
- Hoe belangrijk vind je de rol van darmbacteriën bij voeding en gezondheid? Noem een reden of voorbeeld uit het artikel of uit eigen ervaring.
Gerelateerde artikelen
Klimaatonderzoek: extremer neerslag en warmere nachten in Tanzania
Nieuw onderzoek waarschuwt dat delen van Tanzania vaker zeer nat en extreem nat weer en hogere temperaturen krijgen. Dit raakt landbouw, gezondheid en steden en experts roepen op tot sterkere nationale maatregelen en betere paraatheid.
Veel wandelaars en trailrunners niet goed voorbereid
Warm weer trekt meer mensen naar parken en bossen, en daardoor nemen noodgevallen in de wildernis toe. Een onderzoek in een nationaal park toont dat veel bezoekers niet genoeg uitrusting hebben; gerichte voorlichting en PSAR worden voorgesteld.
