#식물7

2026년 7월 9일

마리골드 꽃, 새로운 식물성 단백질 원천 가능성

조지아 대학교 연구진은 마리골드 꽃잎에서 단백질을 추출해 다른 식물성 단백질과 비교했다. 마리골드 단백질은 열에 잘 견디고 일부는 유화 성능과 감칠맛을 높일 가능성이 있다.

사진 출처: Nicole Sara, Unsplash

연구자들은 식물이 극심한 환경 스트레스에서 빠르게 성장 속도를 낮추는 기작을 확인했습니다. 이미 세포 안에 있는 효소들이 화학적으로 변형되어 잎이 즉시 반응합니다.

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작년 12월이 기록적으로 따뜻했고, 이어진 온화한 겨울 속에서 2월 정원에 작은 싹이 보였습니다. 워싱턴 대학교의 타카토 이마이즈미 교수가 계절 관련 유전자를 연구하고 있다고 보도합니다.

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국제 공동연구팀이 덩굴의 탐색과 부착 행동을 설명하는 공식을 제시했습니다. 연구는 강낭콩 덩굴을 대상으로 신장, 방향성 있는 움직임, 특수 접촉 세포의 역할을 밝힌 결과입니다.

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연구진은 뿌리의 비틀림이 전체 유전자 기능 상실 때문인지, 국소적 변화 때문인지 실험했다. 결과는 표피층(뿌리의 가장 바깥층)이 비틀림을 조절한다는 것이다.

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연구팀은 맹그로브와 관련 식물을 비교해 해안 맹그로브가 세포가 작고 세포벽이 두꺼워 염수와 반복 침수에서 잎을 보호한다는 사실을 밝혔다. 이 결과는 염분에 강한 작물 설계에 도움을 줄 수 있다.

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연구진은 뿌리가 단단해진 토양을 통과하려고 부풀고 외층을 강화해 스스로 땅을 밀어 넣는 구조 변화를 보인다고 밝혔다. 전사인자 수준을 높이면 통과 능력이 좋아진다.

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