새로운 연구는 기후 변화와 대기 중 이산화탄소 증가가 쌀의 무기 비소(inorganic arsenic) 함량을 높인다고 밝혔습니다. 무기 비소는 산소나 황이 아닌 원소와 결합해 형성되며, 해산물에서 주로 나오는 유기 비소보다 독성이 큽니다. 장기간 노출되면 폐·방광·피부암과 심장질환, 당뇨병과 연관될 수 있습니다.
연구는 컬럼비아 대학교 메일먼 공중보건대학과 중국과학원이 공동으로 수행했으며, 연구진은 온도와 CO2 상승이 쌀의 비소 농도를 높인다고 밝혔습니다. 수석 연구원 루이스 지스카는 토양의 화학성 변화 때문에 벼가 비소를 더 쉽게 흡수하게 된 결과일 가능성이 높다고 설명했습니다. 기후 전문가들은 현 정책이 유지될 경우 2100년까지 산업화 이전 수준보다 약 2.7도 상승할 것으로 추정하며, 2023년 대기 중 CO2 농도는 420ppm에 도달했다고 보고되었습니다.
연구는 10년간 28개 벼 품종을 대상으로 Free-Air CO2 Enrichment 기법을 사용한 현장 실험을 진행했고, 모델링으로 다음 일곱 개 아시아 국가의 무기 비소 노출량과 건강 위험을 추정했습니다.
- 방글라데시
- 중국
- 인도
- 인도네시아
- 미얀마
- 필리핀
- 베트남
연구팀은 비소 흡수를 제한하는 품종 육종, 토양 관리 개선, 가공 관행 향상, 소비자 교육과 노출 모니터링을 권고했습니다. 외부 전문가는 씻기와 주의 깊은 조리가 조리된 쌀의 비소를 낮출 수 있고, 성장기 동안 규소·인·철 같은 무기 영양소를 추가하면 일부 영양소가 비소와 흡수 경쟁을 해 흡수를 줄일 수 있다고 말했습니다. 육종 전문가들은 저비소 계통의 진전이 있지만 광범위한 보급을 위해 자금 지원이 필요하다고 밝혔습니다.
어려운 단어·표현
- 무기 비소 — 산소나 황과 결합하지 않은 비소 화합물무기 비소 노출량
- 유기 비소 — 주로 해산물에서 나오는 탄소 결합 비소유기 비소보다
- 흡수하다 — 물질을 식물이나 조직이 안으로 받아들이다흡수하게, 흡수를
- 토양 — 식물 위에 있는 흙과 관련된 지층토양의, 토양 관리
- 모델링 — 자료로 미래 상황이나 결과를 추정하는 방법모델링으로
- 육종 — 원하는 특성 가진 품종을 개발하는 기술품종 육종
- 노출 — 유해 물질과 접촉해 영향을 받을 가능성노출량
팁: 글에서 강조된 단어에 마우스를 올리거나 포커스/탭하면, 읽거나 들으면서 바로 간단한 뜻을 볼 수 있습니다.
토론 질문
- 쌀의 무기 비소 증가 가능성을 보았을 때, 쌀을 주식으로 하는 지역사회에서 단기적·장기적으로 어떤 대응이 필요하다고 생각하나요? 이유를 설명하세요.
- 본문에 제시된 권고(품종 육종, 토양 관리 개선, 가공 관행 향상 등) 중 어느 조치가 가장 우선되어야 한다고 보나요? 그 이유와 예상되는 어려움도 적어보세요.
- 소비자 차원에서 쌀의 비소 노출을 줄이기 위해 할 수 있는 실천은 무엇이 있을까요? 본문 내용을 참고해 구체적으로 제안해 보세요.
