過食と高度に加工された食品の関係 ^{CEFR A2}

新しいレビューは1973年から2023年の研究をまとめました。41件の研究で、過食時に報告された食品の約70%が高度に加工された食品で、最小限に加工された食品は約15%でした。

ケーキ、クッキー、アイスクリーム、チョコレートなどが繰り返し挙がっています。これらは精製された炭水化物と脂肪を組み合わせて作られ、強い満足感を生みやすいと考えられます。

研究者は、医療関係者や家族、政策担当者が食品の影響を考えて予防や治療を見直すべきだと述べています。