Le pratiche tradizionali sulle spiagge del Lake Malawi prevedono l'essiccazione e l'affumicatura del pescato su fuochi aperti. Uno studio ha evidenziato alte perdite post-raccolta: 43 per cento sulla spiaggia, 54 per cento durante la lavorazione e 69 per cento durante la commercializzazione. Questi numeri hanno spinto a cercare soluzioni pratiche per ridurre gli sprechi.
Con fondi SGCI e il supporto della National Commission for Science and Technology del Malawi, nel 2024 è partito un progetto che ha sviluppato forni moderni e chiusi. James Banda, investigatore principale e ufficiale di ricerca del Ministry of Agriculture, spiega che i forni rimuovono l'umidità più rapidamente e possono processare 100 kg di pesce in due ore. I forni consumano meno legna, migliorano igiene e conservazione e consentono di raccogliere l'olio che cola.
L'operatore per l'estensione Ellack Dyton ha formato i trasformatori alla costruzione e all'uso dei forni, mentre il progetto punta a raggiungere 500 beneficiari diretti a Mangochi e ad abbattere le perdite del 15 per cento entro il 2026.
Parole difficili
- essiccazione — processo per togliere l'acqua dal cibo
- affumicatura — processo per conservare con il fumo del legno
- post-raccolta — periodo dopo la raccolta del prodotto
- commercializzazione — vendita e distribuzione dei prodotti al mercato
- forno — strumento chiuso per cuocere o asciugare alimentiforni
- beneficiario — persone che ricevono aiuto o vantaggibeneficiari
- abbattere — ridurre molto una quantità o un problema
- trasformatore — persona che lavora il pesce dopo la pescatrasformatori
Suggerimento: passa il mouse o tocca le parole evidenziate nell’articolo per vedere definizioni rapide mentre leggi o ascolti.
Domande di discussione
- Pensi che l'uso di forni chiusi possa ridurre l'uso di legna nella tua zona? Perché?
- Quali difficoltà potrebbero avere i pescatori quando adottano nuovi forni moderni?
- Come cambierebbe la vendita del pesce se si riducessero le perdite del 15%?
Articoli correlati
Targhette metalliche senza batteria per la casa intelligente
Ricercatori del Georgia Tech hanno creato piccole targhette metalliche senza batteria che inviano brevi impulsi ultrasonici quando vengono toccate. Un dispositivo indossabile vicino può rilevare i segnali per monitorare attività in casa.
Nuovi composti tossici nelle fioriture del lago Erie
Uno studio sul lago Erie mostra che le fioriture di alghe producono molti più composti potenzialmente tossici oltre la microcistina. I ricercatori chiedono di caratterizzare la tossicità e studiare le interazioni tra questi composti.
