अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य और लत के संकेत ^{CEFR B1}

टीमों ने—यूनिवर्सिटी ऑफ़ मिचिगन, Harvard University और Duke University—नए विश्लेषण में पाया कि कई अल्ट्राप्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों में तंबाकू जैसी लत देने वाली कुछ विशेषताएँ हैं। यह विश्लेषण The Milbank Quarterly के नए अंक में प्रकाशित हुआ और इसमें लत विज्ञान, पोषण अनुसंधान और तंबाकू नियमन के इतिहास को आधार बनाया गया है।

शोध में कहा गया है कि कुछ उत्पाद जानबूझकर इस तरह तैयार किए जाते हैं कि मस्तिष्क में इनाम का संकेत तेज हो, आदत बनने के संकेत बढ़ें और सार्वजनिक धारणा को ढाल कर कंपनियों के मुनाफे की रक्षा हो सके। उदाहरण के तौर पर पैक किए स्नैक्स, शुगरयुक्त पेय, तैयार भोजन और कुछ फास्ट फूड शामिल हैं।

प्रथम लेखिका Ashley Gearhardt, जो University of Michigan की क्लिनिकल साइकॉलॉजी की प्रोफेसर हैं, कहती हैं कि कुछ स्नैक्स को रखना मुश्किल लगता है, पर यह नहीं कहतीं कि खाना पीना वही है जो धूम्रपान है। लेखक सुझाव देते हैं कि खाद्य नीति तंबाकू नियमन की तरह विकसित हो सकती है और अधिक जवाबदेही की आवश्यकता हो सकती है। यह शोध University of Michigan ने रिपोर्ट किया और Futurity पर प्रकाशित हुआ।