Une équipe dirigée par le professeur associé Samer El-Kadi, de la School of Animal Sciences à Virginia Tech, a publié une étude utilisant un modèle porcelet nouveau-né pour étudier l'effet des graisses sur le foie. Les porcelets ont reçu deux formules identiques en calories et en protéines mais différentes par leur profil lipidique : acides gras à chaîne moyenne (huile de noix de coco) ou acides gras à chaîne longue (graisses animales proches du lait de truie).
Les animaux nourris avec la formule riche en acides gras à chaîne moyenne ont accumulé de la graisse hépatique plus rapidement. Dès sept jours, la graisse commençait à apparaître et, environ deux semaines plus tard, la stéatose était devenue plus sévère et inflammatoire.
Les chercheurs observent aussi que, chez le foie en développement, la graisse s'accumule même si les voies de combustion des lipides sont augmentées, ce qui diffère du mécanisme observé chez l'adulte.
Mots difficiles
- porcelet — jeune cochon nouveau-né élevé pour l'étudeporcelet nouveau-né, porcelets
- profil lipidique — composition des graisses dans un aliment
- accumuler — rassembler petit à petit, mettre ensemble progressivementaccumulé
- graisse hépatique — graisse qui s'accumule dans le foie
- stéatose — accumulation excessive de graisse dans un organe
- inflammatoire — qui provoque ou montre une inflammation
- combustion — processus de transformation et d'utilisation des lipides
- développement — période de croissance ou de maturation d'un organe
Astuce : survolez, mettez le focus ou touchez les mots en surbrillance dans l’article pour voir des définitions rapides pendant que vous lisez ou écoutez.
Questions de discussion
- Pensez-vous que les résultats observés chez les porcelets pourraient concerner les nouveau-nés humains ? Pourquoi ou pourquoi pas ?
- Quels risques potentiels imaginez-vous si un jeune animal ou nourrisson accumule trop de graisse hépatique ?
- Comment expliqueriez-vous à quelqu'un la différence entre le foie en développement et le foie adulte, selon cet article ?
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