Un equipo de Tufts University aisló microbios de cultivos reales de masa madre y midió su crecimiento individual y en pares. Con esas medidas construyeron un modelo de interacciones por pares y pusieron a prueba sus predicciones con comunidades de hasta nueve especies cultivadas juntas en placas. El estudio, publicado en Ecology, evalúa si interacciones simples por pares pueden anticipar qué microbios coexistirán y en qué abundancia.
El modelo predijo de forma fiable la coexistencia y la abundancia relativa en muchas mezclas; solo dos de las nueve especies se comportaron de manera distinta a las predicciones. Los investigadores mejoraron esas predicciones al ajustar el modelo para incorporar el ciclo vital real de una masa madre: los panaderos alimentan la mezcla diariamente, usan una porción y reponen el resto, lo que provoca caídas y recuperaciones repetidas de las poblaciones.
Lawrence Uricchio señala que cuando los parámetros de las interacciones no incluían esa reducción seguida de crecimiento, las predicciones eran menos precisas. Kasturi Lele añade que algunas especies dominan pero crecen muy despacio, y que esas reducciones periódicas impiden que reproduzcan lo suficiente para expulsar a otras. Los autores sugieren que estas ideas aplican también a tratamientos con antibióticos, la limpieza de equipos y la alteración por pesticidas. Las comunidades domésticas de masa madre parecen estables y resistentes, y el equipo trabaja ahora en modelos que sigan la evolución microbiana, la cual podría modificar una masa madre o la microbiota intestinal con el tiempo. Fuente: Tufts University.
Palabras difíciles
- aislar — separar un organismo para estudiarlo soloaisló
- coexistir — vivir o existir juntos en el mismo lugarcoexistirán
- interacción por pares — efecto entre dos especies que interactúaninteracciones por pares
- abundancia relativa — cantidad de cada especie comparada con las otras
- ciclo vital — sucesión de etapas desde nacimiento hasta muerte
- recuperación — vuelta a niveles previos después de una caídarecuperaciones
- resistente — capaz de soportar cambios o perturbacionesresistentes
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Preguntas de discusión
- ¿Cómo podría afectar la evolución microbiana a la estabilidad de una masa madre en el tiempo?
- ¿Qué similitudes ves entre los ciclos diarios de una masa madre y los efectos de tratamientos como antibióticos?
- Si tuvieras una masa madre, ¿qué prácticas cambiarías después de leer este estudio y por qué?
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