Un equipo de la Universidad de Tufts publicó un estudio en Nature Food. Buscaron alimentos locales que cubran las necesidades nutricionales y que emitan poco y cuesten poco.
Usaron los objetivos de la Canasta de Dieta Saludable (Healthy Diet Basket) y recogieron datos sobre disponibilidad, precio, participación en la oferta nacional y emisiones medias por producto. Para cada país modelaron cinco dietas diferentes.
En general, elegir opciones menos costosas dentro de cada grupo alimentario tiende a reducir la huella climática, aunque hay intercambios entre alimentos de origen animal y cereales como el arroz.
Palabras difíciles
- estudio — investigación para conocer datos o resultados
- disponibilidad — cantidad de un alimento que está disponible
- emisión — gas o contaminante que va al aireemisiones
- huella climática — impacto de un producto en el clima
- costoso — que necesita mucho dinero para comprarcostosas
- modelar — hacer un modelo o ejemplo para estudiarmodelaron
- intercambio — cambio o sustitución entre dos alimentosintercambios
- oferta nacional — total de productos disponibles en el país
Consejo: pasa el cursor, enfoca o toca las palabras resaltadas en el artículo para ver definiciones rápidas mientras lees o escuchas.
Preguntas de discusión
- ¿Crees que es importante elegir alimentos con baja huella climática? ¿Por qué?
- ¿Te parece fácil encontrar alimentos locales y baratos en tu zona? Explica.
- ¿Preferirías comprar alimentos más baratos o con menos emisiones? ¿Por qué?
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