An den Ufern des Malawisees trocknen und räuchern viele Verarbeiterinnen und Verarbeiter Fisch noch immer über offenen Feuern. Das Verfahren ist mühsam, verbraucht viel Brennholz und kann die Gesundheit beeinträchtigen. Eine Studie fand hohe Nachernteverluste bei Fang, Verarbeitung und Verkauf.
Mit Mitteln der Science Granting Councils Initiative (SGCI) über Malawis Nationale Kommission für Wissenschaft und Technologie startete 2024 ein Forschungsprojekt. Die Forschenden entwickelten geschlossene, moderne Räucheröfen, die Wärme halten, schneller Feuchtigkeit entziehen und weniger Brennholz brauchen. Das Design sammelt zudem Fischöl, das verkauft oder genutzt werden kann.
James Banda, leitender Projektforscher, sagte, die Öfen verarbeiten 100 kg Fisch in zwei Stunden. Das Projekt will 500 direkte Begünstigte in Mangochi erreichen und die Nachernteverluste bis 2026 um 15 Prozent senken. Schulungen und positive Rückmeldungen zeigen erste Erfolge.
Schwierige Wörter
- räuchern — mit Rauch haltbar machen oder trocknen
- verfahren — Art und Weise, wie etwas gemacht wird
- brennholz — Holz, das zum Heizen oder Kochen verbrannt wird
- nachernteverlust — Verluste nach der Ernte von LebensmittelnNachernteverluste
- räucherofen — Ofen zum Räuchern von Fisch oder FleischRäucheröfen
- sammeln — etwas an einem Ort zusammenbringensammelt
- begünstigter — Person, die von einem Projekt profitiertBegünstigte
Tipp: Fahre über markierte Wörter oder tippe darauf, um kurze Definitionen zu sehen – während du liest oder zuhörst.
Diskussionsfragen
- Würden geschlossene Räucheröfen in Ihrer Region helfen? Warum oder warum nicht?
- Wie könnten Schulungen den Verarbeiterinnen und Verarbeitern helfen, die neuen Öfen zu nutzen?
- Welche anderen Lösungen fallen Ihnen ein, um den Brennholzverbrauch zu reduzieren?
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