أفران مدخنة حديثة تقلل خسائر معالجة السمك في ملاوي ^{CEFR A2}

على شواطئ بحيرة ملاوي، ما زال كثير من معالجي السمك يستخدمون نيراناً مكشوفة لتدخين السمك، مما يستهلك حطباً كثيراً ويجهد العمال. ظهرت خسائر كبيرة بعد الحصاد وهذا يضر دخل المعالجين.

في 2024 بدأ فريق بحثي بتصميم أفران مدخنة محكمة الإغلاق. هذه الأفران تحافظ على الحرارة وتقلل وقت التدخين، كما تقلل كمية الحطب المطلوبة وتجمع زيت السمك المتساقط.

المشروع يشمل تدريب المعالجين على بناء الأفران واستخدام ممارسات سلامة الغذاء، ويهدف إلى نشر الأفران وتحسين جودة السمك المدخن.