قدمت مراجعة لخبرات بحثية تمتد من 1973 إلى 2023، وشملت 41 دراسة. أظهرت النتائج أن نحو 70% من الأطعمة التي أبلغ عنها الأشخاص خلال نوبات الشراهة كانت مصنَّعة بدرجة عالية، بينما شكلت الأطعمة قليلة المعالجة نحو 15%. نادراً ما تقتصر نوبات الشراهة على أطعمة قليلة المعالجة وحدها.
تشير الدراسة أيضاً إلى أن وصف الشراهة كقضية سريرية بدأ تقريباً في نفس الفترة التي انتشرت فيها الأطعمة المصنعة، أي سبعينيات القرن العشرين. ويقول المؤلفون إن بحوث اضطرابات الأكل ركزت في الغالب على العوامل النفسية والسلوكية، مع اهتمام أقل بطبيعة الأطعمة نفسها.
الأطعمة المتكررة في النوبات مثل الكعك والآيس كريم والبسكويت والبيتزا وشرائح البطاطس غالباً ما تُدمج فيها مكونات تجعلها جذابة وسهلة الإفراط. نُشرت الدراسة في International Journal of Eating Disorders، ووقّعها باحثون من University of Michigan وUniversity of Kansas وMichigan State University.
كلمات صعبة
- مراجعة — نص يجمَع ويحلل دراسات سابقة
- شراهة — تناول كميات كبيرة من الطعام بسرعةالشراهة
- مصنّع — معالج صناعياً ويحتوي على إضافات ومعالجاتمصنَّعة
- قليل المعالجة — مُعالَج بدرجة بسيطة وقريب من الطبيعيقليلة المعالجة
- اقتصر — كان محصوراً أو محدوداً بشيء واحدتقتصر
- قضية سريرية — مسألة صحية تحتاج تقييم وعلاج طبي
- اضطراب — خلل يؤثر في السلوك أو الصحة الجسديةاضطرابات
- مكون — عنصر يدخل في صنع الطعام أو المنتجمكونات
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- هل تعتقد أن توفر الأطعمة المصنعة في المتاجر يزيد من نوبات الشراهة؟ ولماذا؟
- ما تغييرات بسيطة في عادات الأكل قد تساعد شخصاً يعاني نوبات الشراهة؟
- هل يجب أن تركز البحوث أكثر على طبيعة الأطعمة أم على العوامل النفسية؟ فسّر رأيك.
