مراجعة شاملة لبحوث امتدت زهاء خمسين عاماً (1973–2023) جمعت بيانات من 41 دراسة وأظهرت أن الأطعمة المصنَّعة بشدة هي الجزء الأكبر من ما يُبلّغ عنه خلال نوبات الشراهة الغذائية. كانت نسبة الأطعمة المصنّعة نحو 70%، بينما شكلت الأطعمة قليلة المعالجة نحو 15% فقط، ونادراً ما تكون النوبات مقتصرة على أطعمة قليلة المعالجة وحدها.
لاحظ المؤلفون أن السلوك السريري المعروف بالشراهة الغذائية ظهر في الأدبيات العلمية تقريباً مع انتشار الأطعمة المصنعة في السبعينيات. وتشير النتائج إلى وجود ثغرة بحثية: غلبت الدراسات النهج النفسي والسلوكي واهتمت أقل بكيفية مساهمة طبيعة الأطعمة المتاحة في البيئة الغذائية.
الأطعمة المرتبطة بالنوبات غالباً ما تكون مصمَّمة لتقديم مكافأة خاصة، إذ تكررت أصناف مثل الكعك والآيس كريم والبسكويت والشوكولاتة والبيتزا ورقائق البطاطس عبر العقود. هذه الأصناف تجمع الكربوهيدرات المكررة والدهون بطرق تزيد من جاذبيتها وسهولة الإفراط.
خلص الباحثون، من جامعات منها University of Michigan وUniversity of Kansas وMichigan State University، إلى أن النتائج قد تعيد تشكيل استراتيجيات الوقاية والعلاج عبر حث الأطباء والأسر وصانعي السياسات على مراعاة تأثير الأطعمة المصنَّعة بشدة. نُشرت الدراسة في International Journal of Eating Disorders. المصدر: University of Michigan.
كلمات صعبة
- مصنّع — خضع لعمليات صناعية وتغيُّر في مكوّناتهالمصنَّعة
- شراهة — سلوك يأكل فيه الشخص كميات كبيرة بسرعةالشراهة الغذائية
- ثغرة — فراغ أو نقص في المعرفة أو في البحثثغرة بحثية
- نهج — طريقة أو أسلوب متبع في الدراسة أو العلاجالنهج النفسي والسلوكي
- مكافأة — شيء إيجابي يشجّع تكرار سلوك معينمكافأة خاصة
- مكرر — خضع طعام لعمليات تزيل أو تغير مكوّناتهالمكررة
- جاذبية — القدرة على جذب الانتباه أو إثارة الرغبةجاذبيتها
- إفراط — فعل أو استهلاك بكمية أكبر من اللازمالإفراط
تلميح: مرّر المؤشر أو ركّز أو اضغط على الكلمات المظلَّلة داخل القصة لرؤية تعريفات سريعة أثناء القراءة أو الاستماع.
أسئلة للمناقشة
- كيف يمكن أن يغيّر التركيز على نوعية الأطعمة المصنّعة بشدة استراتيجيات الوقاية من نوبات الشراهة الغذائية في العائلة أو العيادة؟
- ما العوائق الممكنة أمام صانعي السياسات إذا رغبوا في تقليل توفر الأطعمة المصنّعة بشدة في المجتمع؟
- هل يكفي التركيز على النهج النفسي والسلوكي لعلاج الشراهة الغذائية أم يجب أيضاً تغيير البيئة الغذائية؟ فسّر إجابتك بأمثلة من النص أو من واقعك.
