Yapay tatlandırıcılar ve metabolik sağlık ^{CEFR B2}

Tufts Üniversitesi Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy içindeki Food is Medicine Institute araştırmacıları, yapay ve besin değeri olmayan tatlandırıcıların sağlık etkilerini değerlendiren bir derleme ve meta-analiz yayımladı. Çalışma Current Atherosclerosis Reports dergisinde yer aldı ve randomize klinik denemelerle geniş gözlemsel çalışmaları birlikte inceledi.

Araştırma, yetişkinleri kapsayan 21 randomize denemede kalorisi olmayan karşılaştırıcılar (su veya plasebo gibi) kullanıldığında tatlandırıcıların açlık insülini ve uzun dönem kan şekeri göstergesi HbA1c düzeylerini artırdığını, ayrıca insülin duyarlılığında kötüleşme eğilimi olduğunu gösterdi. Birinci yazar Meng Wang, kalorisiz karşılaştırıcılar üzerine odaklanarak tatlandırıcıların kalorilerden bağımsız doğrudan fizyolojik etkilerini izole etmeye çalıştıklarını belirtiyor; toplu veriler metabolik zararlara işaret eden sinyaller veriyor.

Olası mekanizmalar arasında bağırsak mikrobiyomu öne çıkıyor. Denemeler, tatlandırıcıların ağız ve bağırsaktan geçerken mikroplarla etkileştiğini ve insan mikroplarının farelere aktarılması gibi profillemelerde bazı tatlandırıcıların mikrobiyota bileşimini ve işlevini değiştirdiğini buldu. Gözlemsel çalışmalar genel olarak tüketimi kardiyometabolik hastalık riskiyle ilişkilendirdi, ancak araştırmacılar seçim yanlılığı ve farklı tatlandırıcıların farklı etkilerinin gruplandığında gizlenmesi gibi sınırlamalara dikkat çekiyor.

Çalışmanın kıdemli yazarı Dariush Mozaffarian, kullanımın hızla arttığını ancak uzun dönem etkilerin yeterince anlaşılmadığını vurguluyor. Çok miktarda eklenmiş şekeri (örneğin birden fazla kutu gazozu) düşük kalorili tatlandırıcılarla değiştirmek daha iyi olabilir; buna rağmen mümkün olduğunda bu tatlandırıcılardan kaçınmak akıllıca görünmektedir. Yazarlar ayrıca ABD etiketleme kurallarının tatlandırıcıların adını listelediğini ancak miktarlarını belirtmediğini, bunun alımın ölçülmesini zorlaştırdığını belirtiyor ve kardiyometabolik risk faktörlerini ve mekanizmaları inceleyecek dikkatle tasarlanmış randomize denemeler çağrısında bulunuyor. Kaynak: Tufts University.