Virginia Tech uzmanları, tatillerde artan şeker tüketiminin sağlık risklerine dikkat çekiyor. National Confectioners Association’a göre Amerikalılar 2024 yılında Paskalya şekerlemelerine $5 billion’den fazla harcadı. Birkaç şekerleme tatilde sorun oluşturmazken, eklenmiş şekerin düzenli ve aşırı alınması uzun vadede metabolik ve kardiyovasküler hastalıklara, kilo artışına ve diyet kalitesinin bozulmasına yol açabilir.
Brenda Davy, Virginia Tech’in insan beslenmesi, gıdalar ve egzersiz bölümünde profesör ve kayıtlı diyetisyen olarak eklenmiş şekeri olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilendiriyor. American Heart Association günlük eklenmiş şekerin toplam kalorinin %10’undan az olmasını öneriyor; örneğin günlük 2,000 kaloriye ihtiyaç duyan biri için bu, eklenmiş şekerden yaklaşık 200 kaloriye denk geliyor ve bu da yedi veya sekiz marshmallow Peeps kadar şeker anlamına geliyor. Davy çocuklar için bu sınırın daha da düşük olması gerektiğini, çünkü şekerli gıdaların büyüme için gerekli besin yoğun seçeneklerin yerini alabileceğini belirtiyor.
Alex DiFeliceantonio, Fralin Biomedical Research Institute at VTC’den yardımcı doçent olarak beynin ana yakıtı glikoza bağımlı olduğunu ve bu yakıtın kullanılabilir kalmasını sağlayan davranışların ödüllendirildiğini açıklıyor. Modern çevrede şeker daha kolay erişilebilir ve şeker ile yağ kombinasyonları, örneğin çikolata, beyinde özellikle güçlü ödül tepkisi yaratıyor.
Uzmanlar uzun vadede aşırı şeker alımının bazı kişilerde tip 2 diyabete ve kilo artışına yol açabileceğini; bunun ayrıca inflamasyonu, hipotalamus dahil bazı beyin bölgelerinde artışı ve yüksek kan şekerleri ile bilişsel gerileme ve Alzheimer hastalığı ilişkisini güçlendirebileceğini belirtiyor. Bu nedenle besin yoğun karbonhidratları tercih etmek, eklenmiş şeker alımını izlemek ve tatil ikramlarını düzenli değil ara sıra olacak şekilde tutmak öneriliyor.
Zor kelimeler
- eklenmiş şeker — gıdalara üretim veya pişirme sırasında katılan tatlandırıcı
- metabolik — vücutta enerji ve kimyasal süreçlerle ilgili olan
- kardiyovasküler — kalp ve kan damarlarıyla ilgili tıbbi terim
- besin yoğun — az kaloriyle çok vitamin ve mineral içeren
- ödül tepkisi — beyinde hoş hissettiren davranış sonrası verilen cevap
- inflamasyon — vücutta enfeksiyon veya yaralanma nedeniyle oluşan doku tepkisiinflamasyonu
- izlemek — gelişimi, miktarı veya hareketi düzenli olarak kontrol etmek
İpucu: Türkçe metni okurken veya ses kaydını dinlerken, vurgulanan kelimelerin üzerine gel, odaklan ya da dokun; anında kısa tanımlar görünür.
Tartışma soruları
- Tatillerde şeker tüketimini azaltmak için günlük hayatta hangi pratik önlemleri alabilirsiniz? Örneklerle açıklayın.
- Metin şekerin beyinde ödül tepkisi yarattığını söylüyor. Bu bilgi bireylerin atıştırma alışkanlıklarını nasıl etkileyebilir?
- Çocuklar için eklenmiş şeker sınırının daha düşük olması gerektiği belirtiliyor. Okul veya aile ortamında bu sınırı korumak için hangi değişiklikler yapılabilir?
İlgili makaleler
Eşitsizlik Salgınları Derinleştiriyor
Matthew M. Kavanagh, eşitsizliğin toplumları daha savunmasız hale getirdiğini ve salgınları kötüleştirdiğini söylüyor. Borç, teknoloji tekelleri ve sosyal eksikler salgınları uzatıyor; finans, teknoloji ve sosyal politika değişiklikleri öneriyor.
Genç kanser sağ kalanlarında hızlanan yaşlanma
Yeni çalışma, ergen ve genç erişkin döneminde kanser geçirmiş kişilerin akranlarına göre hücresel ve beyin düzeyinde daha hızlı yaşlandığını gösteriyor. Araştırmacılar müdahalelerin (egzersiz, beslenme, sigarayı bırakma) yararını test ediyor.
Vatandaş bilimi SKA ve WHO hedeflerinin izlenmesine katkı sağlıyor
Ağustos ayında yayımlanan derleme, vatandaş biliminin Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları (SKA) ile WHO Triple Billion hedeflerinin sağlık ve iyi olma göstergelerinin izlenmesine yardım edebileceğini gösteriyor. Yazarlar IIASA ve WHO'den geliyor.